得闲做做家常菜：健康美味的蒜泥白肉，农家小炒肉，咖喱双豆腐

这是一款微辣超下饭的农家小炒，喜欢吃辣椒的朋友可以试试，简单易做。

农家小炒肉

食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽 做法： 1.将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。 2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。 3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅

蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。

蒜泥白肉

食材：五花肉500g、黄瓜1根、胡萝卜1根、花椒油半勺、独蒜4个（蒜瓣恰当增量）、生抽3勺、柠檬汁适量（可用醋代替）、辣椒油5／6勺、白糖2勺、盐适量、清水适量； 做法 1.起锅烧热水，参加2片柠檬，少量花椒，几片姜片；（无柠檬可换2勺料酒）小葱打结放入锅中与一块带皮五花肉洗净放入锅中加盖同煮。葱能有用取出肉腥味， 2.肉煮熟，煮到筷子能容易插透即可。煮好的肉用凉白开水或许纯净水洗净外表油脂，也能敏捷有用的降温。 3.下面是辅材和配料调制：黄瓜，胡萝卜剥皮洗净备用，剥皮刀将黄瓜和胡萝卜削成薄片。小技巧：一只手将胡萝卜按在菜板上，另一只手拿剥皮刀剥皮。这样能削出均匀厚薄的胡萝卜皮哦，还不简单伤到手，削好的胡萝卜皮需用盐少量腌制顷刻，拧掉剩余水分，再与黄瓜片摆盘备用；注：黄瓜不必盐腌制了，很薄也简单卷起。 4.四周的横放的胡萝卜皮是为了摆肉更为漂亮。再将肉片切薄片摆好。姜蒜稍剁碎并参加适量盐参加捣蒜器捣成蒜泥。参加2-3勺清水调匀，再顺次参加油辣椒5勺？生抽3勺？花椒油半勺？白糖2勺？柠檬汁适量调匀。

很多人都知道鸭血好吃有营养，但是提起来就掩鼻摇头觉得太腥不好吃，吃了这道菜才知道，以前做的鸭血不好吃那是没放对调料。这样做出的鸭血爽滑脆嫩，营养美味。鸭血本身具有清肠毒的功效，对尘埃等有害物质具有净化的作用，以避沉积体内形成毒素，所以鸭血有人体“清道夫”的美称。将这两种豆腐一起做，营养价值翻倍。 大家都知道豆腐的原材料是大豆，大豆的营养价值很高， 加工成豆腐之后基本保留了黄豆中的植物蛋白和维生素。豆腐也是素食菜肴的主要原料，被称为“植物肉”，在民间经常有“青菜豆腐保平安”的说法，说明豆腐的营养价值还是非常高的，也因为豆腐很容易消化，所以比较适合老人孩子食用。

咖喱双豆腐

材料：北豆腐、鸭血、青椒、小葱、姜、蒜、盐、咖喱块、食用油 做法： 1.小葱洗净切成细碎的葱花，姜和蒜分别切成薄片备用。 2.将豆腐冲洗一下后用到切成大小均等的方块；鸭血凝固的时候会有一层浮沫，用水冲洗干净之后切块备用。 3.将青椒去籽后洗净切块。 4.取一口干净无油的汤锅，放入适量清水后大火烧开，水沸腾之后将豆腐快倒入锅中焯水。 5.让豆腐块在沸水中煮2分钟后捞出沥干水分备用。 6.接着将鸭血豆腐下入锅中，焯水煮2分钟后捞出沥干水分备用。 7.炒锅中倒入适量油，下入葱、姜、蒜爆炒出香味。 8.将北豆腐和鸭血豆腐一同倒入锅内，中火将两种豆腐煎制5分钟。 9.加入适量的热水将豆腐炖煮5分钟。 10.水煮至沸腾后加入咖喱块，等咖喱完全溶解在豆腐汤中。 11.倒入切好的青椒块翻炒至变软即可。

荠菜也被称为“护生草”。现代科学认为，荠菜的营养价值很高，含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素，以及多种维生素，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。中医也有记载认为，如《名医别录》载“主利肝气，和中”，《日用本草》载“凉肝明目”，《本草纲目》载“明目，益胃”。

椒盐荠菜团

材料： 玉米面、面粉、荠菜、豆腐、鸡蛋、香油、椒盐、盐 做法： 1.荠菜洗净，用开水烫一下捞出过冷水，挤干水分，剁碎。豆腐切小粒。鸡蛋打散。 2.起锅烧油，放入放入豆腐，煎炒1分钟后，放入椒盐炒匀，倒出放凉。 3.锅中留底油放入蛋液，炒熟后，倒出弄碎。 4.盆中放入剁好的荠菜馅，加入豆腐、鸡蛋，放入盐，倒入香油搅拌均匀。 5.玉米面和面粉搅拌均匀。 6.荠菜馅挤干水分揉成球状，沾水后放入玉米面里，滚上玉米面。 7.再沾水滚上玉米面，重复三次，放入盘中。 8.起锅烧水，水开放入荠菜团子，大火蒸7分钟即可。