冬天的白菜脆嫩， 价格也特别的便宜，每年这个时候，家家户户都有储藏白菜的习惯，菜商开着卡车往菜市场里运，人群就热闹起来，你一袋我一袋分装白菜，这个时候我家也会多买一袋放在家里， 随吃随取，吃的时候特别的方便 ，我们这里的天气，白菜耐储藏，多买一些也不担心会坏掉。
豆腐 ，分为南豆腐和北豆腐，我们经常吃的是北豆腐，筋道又有弹性，做成铁板豆腐家人都喜欢吃。豆腐入味香又容易消化，所含的营养极高，不仅含有维生素，蛋黄素，还含有镁，铁，钾等矿物元素。 冬天这个季节，豆腐可以适量的多吃一些。
大图模式 每到冬天外面飘雪花的时候，我就喜欢窝在家里剁白菜，切豆腐包饺子吃，白菜里面的水分多。必须用盐腌一下挤出水分，腌好的白菜和豆腐丁做饺子馅的是最好的搭配，拌出来的馅特别的香，我家孩子一次可以吃十多个。
白菜和豆腐做馅也不寡淡，想大口大口吃菜馅 ，半烫面馅饼是个不错的吃法，薄皮大馅，天天吃都不腻，一起来看看怎么做的吧。
大图模式 食材：普通面粉300克，大白菜，1块老豆腐，1个鸡蛋
调味料：适量的盐，半勺麻辣鲜，1勺蚝油， 香油， 葱花，
1.准备普通面粉300克，用筷子从中间分开，倒入开水烫一半的面， 剩下的用100毫升的凉水和面，半烫面吃着柔软筋道，凉了也不容易硬，两种面絮搅拌到一起，下手揉成表面光滑的面团醒面10分钟，
大图模式 2.洗净的大白菜先拍几下，这样更容易入味，再切成长条，加一勺盐腌一会再给它切碎，杀出白菜里面的水分，将多余的水分给它挤出来，放在盆里备用，
大图模式 3.一块老豆腐先切成厚片，最后切成豆腐丁，倒上搅好的鸡蛋液，充分的和豆腐丁搅拌均匀，
大图模式 4.油热以后倒上豆腐丁，上锅煎，摊均匀先煎上一分钟，鸡蛋液凝固以后，快速的翻炒，菜色呈微黄色，就可以关火了，
大图模式 5.鸡蛋豆腐放凉以后倒在白菜里面，加一把切好的葱花，适量的盐，半勺麻辣鲜，一勺蚝油，最后淋上香油，把馅料搅拌均匀，放在一旁备用，
大图模式 6.醒好的面团取出来，轻揉几下，再搓成长条，切成大小均匀的面剂，拿一个面剂，先把底部擀平，再将边缘擀的薄一些，面皮比较薄，可以多包一些馅料，然后用包包子的手法，把口收住，一个生胚就包好啦，收口处朝下，再压成一个圆饼状，剩下面剂的照着做就行了
大图模式 7.预热好的电饼铛里放上生胚，再表面上刷一层油，锁住水分，用中火，上下盘加热，先烙上3分钟，闻到香味以后，给生胚翻个面，再接着烙上3分钟，两面金黄小饼就熟啦，饼皮比较薄，翻两次面就可以啦，白菜豆腐馅饼就做好啦。
大图模式 8.饼皮非常的薄，里面是满满的馅料，豆腐丁煎过之后，吃着有嚼劲，加上白菜的脆嫩，吃起来清淡美味，
大图模式 馅饼小常识：
1.白菜切好以后要用盐腌一下，挤出里面的水分口感更脆，不然做出来的饼塌陷，味道也不香
2.豆腐丁最好煎一下，去掉里面的豆腥味，这次我把鸡蛋和豆腐放在一起煎，真的是特别的好吃
3.蔬菜馅饼要多多的包馅料，做出来的饼满口馅香，这是妈妈教给我的方法。
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