今天给大家分享5款色香味俱全的美食佳肴,希望你们会喜欢
1、咕噜鸡丁
大图模式 材料:鸡半只,洋葱半个,红萝卜半
只,柠檬2片,葱1根,姜2片,酱油1汤匙,花生油1200克,咕噜酱、盐、糖、酒、麻油、干淀粉、味精等酌量。
做法:
1,鸡肉剔骨后,将鸡肉连皮切成1.5厘米见方丁状,放在大碗中,加柠檬汁半茶匙、酒半汤匙、酱油1汤匙、味精少许,腌约10分钟,然后全部裹上干淀粉.
2,烧热花生油,将沾裹好的鸡肉投入油中溜炸片刻,捞起,沥干油后备用(也可以分两次炸,较省油).
3,将红萝卜切丁后,也在油锅里炸过捞起。
4·将热油倒出,留2汤匙油,先爆炒咕噜酱至溢香味时,放入葱段与姜片同炒,再加糖2汤匙、水半杯、盐半茶匙、柠檬汁1茶匙、洋葱片及麻油少许煮滚。
5,用湿淀粉勾芡,同时倒入溜过的鸡肉丁和红萝卜丁,均匀搅拌后即可装盘.
主要营养成分:蛋白质119克,脂肪133.5克,糖类24.5克,钠1000毫克,胆固醇600毫克,总热量4918.3焦耳。
2、六谷蒸鸡
大图模式 材料:大鸡胸1个,玉米75克,冬菇37.5克,火腿75克,白薯150克,草菇、砂仁各少许,盐少许,高汤少许,湿淀粉少许。
做法:
1.将鸡放入开水中煮5分钟,取出后剔除鸡骨,取肉连皮切成长方片,整齐排列在一个蒸碗里。
2·将泡软的冬菇去蒂,与火腿、白薯分别切成小丁,再和玉米、草菇、砂仁及盐少许拌匀,全部铺入鸡肉碗中。
3,整碗移到蒸锅中,用大火蒸约40分钟。
4,用一只深盘覆盖在蒸好的碗上,反扣之后揭开盖碗,鸡肉整齐地留在深盘里。
5,另在锅中煮滚大半碗的高汤,加少许盐,淋入湿淀粉勾,将汤汁浇在覆扣出来的鸡片上面,缀以荷兰豆、小番茄和胡萝卜少许即可。
主要营养成分:蛋白质208克,脂肪127.5克,糖类65克,胆固醇898毫克,总热量9370焦耳.
3、炒三片
大图模式 材料:鸡胸肉150克,蛋清1个,小黄瓜1条,熟火腿75克,草菇7个,盐半茶匙,酒半汤匙,干淀粉2汤匙,水2汤匙,高汤3汤匙,味精、湿淀粉少许。
做法:
1,鸡胸洗净后切片,加盐、酒、蛋清、干淀粉拌匀。小黄瓜洗净切片,草菇、火腿也一并切片备用。
2.起油锅炒熟鸡片后,随即捞起.
3·另起油锅淋少许酒爆香,再放下小黄瓜、草菇及火腿同炒,加上高汤、盐、味精调味。
4,最后倒下鸡片,拌炒数下即可。
主要营养成分:蛋白质53.5克,脂肪31克,糖类17克,钠1 000毫克,胆固醇215热量2347焦
4、爆双丁
大图模式 材料:鸡胸肉112.5克,猪里脊肉112.5克,鸡蛋1个,甜酱瓜屑2汤匙,蒜头2舞切片,葱花、黄酒、盐、味精、湿淀粉各少许。
做法:
1,将鸡肉、猪肉洗净,切成1厘米见方的肉丁。
2,两种肉分别处理。先拌上蛋洁,再在湿淀粉中拌一下,仍分别放在两碗中。
3·把酱瓜屑、葱花、蒜片、盐、酒、湿淀粉和高汤3-4汤匙拌匀,调好备Н.
4·起锅烧油,油不太热时就放入鸡肉、猪肉,半熟时捞起.
5,锅中留2匙油,在六分热时放入鸡肉和猪肉拌炒,最后加综合调味料拌匀即可。
主要营养成分:蛋白质47克,脂肪57克,糖类6克,钠2 500毫克,胆固醇442毫克,总热量3033 耳.
建议:酱瓜屑含钠量较高,可酌量减少其用量。
5、鸡米菜花
大图模式 材 料:菜花1个,鸡胸1个,火腿少
许,绿色青菜10棵,面粉2汤匙,油3汤匙,牛奶2汤匙,高汤1杯,盐1茶匙,糖半茶匙。
做法:
1.将鸡切成小丁块,火腿切成丁,蒸煮后待用。
2,菜花投入沸滚的水中煮滚,加少许盐,随即将菜连汤全部倒入大碗冷水内浸泡。
3,起锅烧3汤匙油,用小火炒2汤匙面粉,加入1杯高汤搅成糊状,加盐、糖各半茶匙调味,淋牛奶调匀.
4,将绿色青菜烫熟,点缀在盘的四周。
5.将浸泡过的菜花沥干,浇入锅内的糊汁,撒入鸡丁与火腿丁即可。
主要营养成分:蛋白质163克,脂肪139克,糖类25克,钠2 000毫克,胆固醇704克,总热量8 380.6焦耳.
大图模式 好啦,今天就分享到这里,下期会推荐更加具有特色的美食!
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