北方人都特别的喜欢隔三差五和好友一起聚餐，而聚餐的时候大家又必不可少的，要喝上一点酒，今天带给大家的就是北方人特别爱吃的一款下酒菜，这款下酒菜物美价廉，北方人的餐桌上经常见到，但是有人做出来味道特别的棒，有人做你的味道却差强人意，今天带给大家的就是这款下酒菜的正确做法，大叔叫我这样做只需要多一个步骤，成品酥脆不返潮，大家一起来看一下吧！
大图模式 首先我们要准备适量的花生米，很多人都是直接将花生米下锅的，其实这是不正确的，我们要将花生米放在清水里面浸泡一会儿，时间不用太久，半个小时左右即可，让花生充分的吸收一些水分。
大图模式 另外就是将花生米捞出，沥干表面的水分，炒锅里面放入这样的油，然后直接将花生米冷油下锅，这一步也是需要大家谨记的，很多人都是热油下锅，这样子花生米容易糊掉，吃起来微苦，味道特别的难以下咽。
大图模式 另外在油炸花生米的时候，火候一定也要注意一下，全程用小火慢慢的去炸，中间可以使用漏勺搅动，这样可以保证花生米能够均匀的受热，一直炸的花生米出现“啪啪”的响声，颜色也慢慢的变淡，并且可以在空气中闻到香味的时候，就可以关火捞出花生米了。当然大家也可以验证一下，捞出花生米稍微垫一下勺，花生米的重量会很轻，而且会出现清脆的碰撞声音。
大图模式 花生米捞出汁后，我们可以撒上一些白糖，或者是食盐，这一点可以根据自己的口味，但是大家谨记不要直接撒调味品，而是将其放在容器中，倒入一点点的白酒，这可是专业大厨教给我的方法呢，只需要这一个小步骤，花生米就会酥脆不返潮，配白酒刚刚好。
大图模式 以上就是今天介绍给大家的这款下酒菜了，北方人特别的爱吃，春节的时候餐桌必备，聚餐大家必点，不知道你们爱吃吗？爱吃的话也可以学习一下正确的做法
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