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适合年夜饭的一道菜,不炒不蒸,精致又美味,上桌人人抢着吃
快过年了,很多人都在期待过年,有的人期待过年休假的喜悦,有的人期待过年可以回家,也有的人期待过年的那顿年夜饭,年夜饭虽然是一桌饭菜,现在生活好了随时都可以做的吃,但它的意义却是不同的,也正是因为如此,家家户户都很重视这桌饭菜,要做的足够精致,足够美味。今天给大家推荐一道精致又美味的菜肴,它就是——蒜泥白肉,这道菜很适合过年摆上桌。
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蒜泥白肉不知道你吃过没有,当我见到这道菜的时候,真是惊讶到了,看起来很精致漂亮,一看就想吃的那种,吃起来又不腻,过年就是要大口喝酒,大口吃肉,这道菜非常不错,人人都可以吃,喝酒的人可以作为下酒菜,不喝酒的人也吃得香,好几年的年夜饭都是我亲自下厨的,我已经做了好几回蒜泥白肉了,每年做的时候家人都爱吃,你也可以试试看。
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猪肉的价格只增不减了,临近过年了,没办法,再贵的肉我们也要买一些,一年忙到头年夜饭怎么能没肉呢,不能这么寒酸,也正是我们这样的想法,导致肉价持续升高,但又不能不买的吃,每次买肉的时候太心疼,所以买肉的时候,尽量挑选最好的,我做蒜泥白肉买了精品五花肉,30元一斤,一条五花肉花了将近50元,你也买肉了吗?感兴趣的朋友快和我一起做。
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先将带皮五花肉冲洗干净,再切成稍微大一点的块,放入锅中,加入足量清水,放入葱段、姜片、料酒,开大火煮开,撇掉浮沫后,继续大火煮两分钟,然后将五花肉捞出放温水洗净。
锅里的水倒掉洗净后,再将五花肉放入锅中,加入足量清水,重新放入葱段、姜片、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮,盖盖子大火煮开后,开中火煮半个小时,时间不定,直到五花肉熟透为止,半个小时候,可以用筷子插入五花肉试一下,若轻松扎透了,说明熟了,捞出五花肉放在盘中放凉,不用再次清洗。
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在煮的过程中,来调一碗料汁,准备一些蒜瓣洗净拍碎剁成碎末,做这道菜蒜一定要多才好吃,有敲蒜的容器将蒜敲成蒜泥更好,接着蒜泥放在碗中,撒适量食盐、生抽、辣椒油,香油,搅拌均匀待用。
煮熟的五花肉放凉后,用刀切成最薄程度的薄片,这可是考验刀工的时候到了,越薄口感越好,切好后的五花肉片,按照自己的创意摆出精美的造型,如文章图片来摆就很不错,你也可以更有创意,摆好后,将拌好的料汁浇在五花肉片上,最后放上一些葱花、黄瓜等食材点缀,这样一道精致又美味的蒜泥白肉就做好了。
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适合年夜饭的一道菜,不可错过呀,做起来简单省力,不炒不蒸,精致又美味,上桌人人抢着吃,如果你没做过,快来学学,我想你已经看懂了,就差实战了,按照方法来,保准你的蒜泥白肉像大厨做的,等家人吃年夜饭的时候,倍感惊讶。
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