今天介绍家常菜蒜香排骨家庭版做法。
特点:
蒜香脆醇,外焦里嫩。
主料:
猪排骨(大排)300克
辅料:
鸡蛋2个
盐10克
白皮大蒜适量
味精5克
白砂糖15克
植物油35克
料酒15克
大葱一根
姜10克
做法
1.排骨改寸段,洗净。
2.葱姜洗净均切成末。
3.大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉(最好用捣蒜器砸成蒜泥)。
4.将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂。
5.将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。
6.锅中加油,烧至五成热时,倒入排骨,慢火炸透排骨,捞出控油。
7.另起锅,加油烧热,加葱姜末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒匀即可。
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