蒜香排骨的家庭版做法，蒜香脆醇外焦里嫩，5分钟学会

今天介绍家常菜蒜香排骨家庭版做法。

特点：

蒜香脆醇，外焦里嫩。

主料：

猪排骨(大排)300克

辅料：

鸡蛋2个

盐10克

白皮大蒜适量

味精5克

白砂糖15克

植物油35克

料酒15克

大葱一根

姜10克

做法

1.排骨改寸段，洗净。

2.葱姜洗净均切成末。

3.大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉（最好用捣蒜器砸成蒜泥）。

4.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。

5.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。

6.锅中加油，烧至五成热时，倒入排骨，慢火炸透排骨，捞出控油。

7.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。