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在平时的生活中，做肉皮冻的时候还是比较少的，但是还有几天马上就要过年了，就连大大小小的饭店上也出现了这道美食。猪皮冻的制作原材料当然主要就是需要猪皮了，猪皮在平时大部分是会被扔掉的，但是做成肉皮冻它可是好手。
做肉皮冻，记得加这一物，猪皮冻晶莹透亮，筋道弹牙，新手也能做。那就是一定要记得把猪皮内侧油脂刮净，这样做出来的猪皮冻才会晶莹透亮，不光是看上去还是吃在嘴里的口感都是最好的，下面就给大家介绍具体的制作方法，一起学习一下吧！
美食配料
主料猪皮1000g
辅料生姜适量、盐1茶匙
水晶猪皮冻的做法
第一步猪皮洗净放进煮锅煮到肉皮微涨，用筷子能穿透状态后捞出。
大图模式 第二步猪皮放凉后用镊子把残余的猪毛拔净，并用刀把猪皮内侧油脂刮净。
大图模式 第三步这一步最为关键，只有把猪皮内侧油脂刮净。这样处理的猪皮煮出的汤汁无油脂，做出的皮冻如水晶般晶莹剔透，入口清爽脆弹。
大图模式 第四步猪皮处理干净后切成细条，宽窄随意。
大图模式 第五步猪皮条放进煮锅再次煮开，这一步的目的是清理掉猪皮残余的油脂，让猪皮更洁净。
大图模式 第六步把煮好的猪皮倒进砂锅，倒进足量的清水（猪皮与水的比例建议在1:3左右，水少做出的皮冻更滑弹）放进生姜去腥。
大图模式 第七步砂锅大火煮开后调进精盐，改用小火炖煮40分钟左右，直至煮到汤汁变黏稠。
大图模式 第八步煮好的猪皮汤放凉到呈稍微黏稠，盛到干净的容器里盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。做好后的猪皮冻晶莹剔透，无油脂口感清爽。
大图模式 猪皮的营养价值
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪皮中丰富的胶原蛋白能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。
阿亨有话说
猪皮在我们的日常生活中，大部分人都是将它扔掉，但是我们要是真想把它利用起来，他的利用价值还是比价高的，可以熬制成猪肉，还有就是做成猪皮冻，营养价值甚至比猪肉还高，尤其是对于女性，美容养颜效果更是值得夸赞。
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