说起猪耳朵，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种肉食，有很多朋友把猪耳朵当成一道下酒菜，当然我家也不例外！猪耳朵吃起来非常的脆爽，尤其是加上点调味品拌一拌，下酒下饭两相宜，吃起来一点都不油腻！有很多朋友做凉拌猪耳的时候，都会遇到这样一个问题，就是凉拌猪耳的时候，里面都是放什么配菜，放多了配菜会影响美观，放少了招待朋友就不上档次，今天我和大家分享凉拌猪耳最详细的做法，掌握好2个技巧，不仅清爽可口，而且待客家宴倍有面子！分享凉拌猪耳的做法，牢记2大技巧，清爽可口，待客家宴倍有面子！
大图模式 马上就要过年了，不管是除夕年夜饭，还是招待朋友，餐桌上少不了凉拌菜，但是凉拌菜也分为凉拌蔬菜和凉拌肉食，当然不同的做法，吃起来口感也就不一样了，今天我给大家带来一道荤素搭配的下饭菜，就是在猪耳里面加上点蔬菜，不仅可以起到点缀的作用，而且口感清爽又解腻，给家人吃起来开胃又下饭！年夜菜，教你在家做凉拌猪耳，做法调料都简单，比牛羊肉还好吃！
大图模式 其实凉拌猪耳的做法很简单，只要是把猪耳切成丝，再把黄瓜、葱白切成丝，这两种蔬菜起到点缀的作用，再把大蒜切成末，干辣椒切成段，这样一盘简单又好吃的凉拌猪耳就做好了，装在一个好看的盘中，这样端上桌，不仅上档次，而且口感会更加鲜美！好了不多说了，下面我就把凉拌猪耳的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
大图模式 准备一根黄瓜，先把黄瓜切成一样长的段，再切成片，中间的黄瓜籽部分不用，将黄瓜片切成丝，再加上点香油搅拌均匀。再把猪耳朵部分切成丝，葱白切成丝，大蒜切成末，干辣椒切成段备用。
大图模式 下面把猪耳朵、葱丝、大蒜、干辣椒依次放在黄瓜上面，再淋上热油，热油得淋在干辣椒、蒜末、葱丝上面，这样味道会更香，再加上食盐、白糖、陈醋、生抽搅拌均匀，然后装盘就可以开吃了。
大图模式 需要注意的地方：
第一：先把猪耳朵切成丝，再准备点配菜，把黄瓜切成丝（黄瓜里面的黄瓜芯得去掉），再把葱白切成丝备用。
第二：调味的时候，只加上食盐、白糖、陈醋、生抽就可以，放多了会影响口感的。
第三：往碗中浇热油的时候，要记得把热油浇在蒜末和干辣椒上面，这样可以激发出香味。
以上就是凉拌猪耳的做法，几步就上桌，吃起来清爽又解腻！其实凉拌猪耳的做法很简单，里面用的食材和调味品都是家里常见的，几步就可以上桌，而且做上一道凉拌猪耳，比做凉拌黄瓜或者是别的蔬菜上档次，因为荤素搭配的饭菜，既好吃又上档次，喜欢这道凉拌猪耳的话，记得先收藏，过年的时候，做给家人吃吧！
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