博山香酥是山东淄博的一种传统节日美食。香脆的锅闻起来美味，肉酥脆，骨臭，味道“超出舌头”。但博山香酥是怎样做的呢？这些方法可以灵活地使用。当家里有客人的时候，你不必担心没有你不能处理的菜。
俗话说：每个家庭都有自己制作香酥的锅，所以有很多方法可以制作博山香酥的锅，但是他们不能与祖先分开。这里有一些方法可以使博山香脆锅。
i.博山脆锅的主要做法
主要成分：猪蹄，500G肋骨
步骤：
1.准备所有的配料
2.用清水清洗肋骨。
3.将莲藕削皮，切成厚片、海带、酥皮豆腐和大白菜。
4.将海带在沸水中煮3分钟。
5.把肋骨和猪脚放进去，然后烫平。
6.将莲花根片放入无火再锅炉的内衬底，然后是一层海带，一层排骨，一层酥脆的豆腐，一层猪蹄，一层海带，最后是一层大白菜。
7.在上面放洋葱和姜调味，加入煮酒，加入一些沸水，加入醋，加入酱油，加入糖。
8、煮15分钟，然后加入盐和鸡精。
9.将内锅放入外锅中，盖上锅盖炖2小时，或隔夜放置，以在寒冷时有更佳口感。
温暖的提示：事实上，传统的方法是用砂锅或大的钢锅，用低火慢慢炖4-5个小时左右，直到配料酥脆腐烂。使用炖锅更方便。把所有的配料都放进锅里，加调料。煮15-20分钟，然后烤一整晚。第二天，你就可以吃美味的，酥脆的和美味的酥脆的锅。别把肉配料放在锅底，以免沾到锅底。最好把莲花根片或海带放在底部。原料要层层堆积。脆锅最重要的调料是醋，所以最好买味道好的醋，姜醋，更好吃！
二.博山脆锅的先进实践
配料：猪蹄、300g海带、300g卷心菜、300g香酥豆腐、莲花根。
配饰：适当的盐、糖、酱油、醋、胡椒、香料、树叶、水果、橘皮、茴香、白酒、洋葱、姜。
步骤：
1.准备所有的配料。
2.将海带切成大块，白菜切成大块，莲根切成厚块，酥豆腐切成大块。
3.用沸水烧煮猪蹄备用。
4.辣椒、调味料、香叶、曹草、桂皮、茴香和橘皮用纱布包裹，制成调味袋。
5.把莲根、猪蹄、海带、白菜、香酥豆腐和卷心菜放在火锅的底部。
6.加入酱油、醋、盐、糖，倒入白葡萄酒。
7.添加适量的清水，最好是快速分散配料。
8.把内锅放在火上煮20分钟。
9.取出内锅，放入外锅，盖上盖，炖2-3小时。
提示：
食谱提示：
卷心菜必须放多一点，因为所有的水都来自卷心菜，所以比水更有创意和美味。猪蹄和有皮的肉不建议切得太小。如果煮很长时间，它们就会融化。一定要多放点，少放点，不要冻坏。在把所有的配料放入锅前，先把调料放在碗里，使其味道好，因为在烹调过程中最好不要经常打开盖子。要有耐心。在低温下煮6个小时。它将尝起来清脆芬芳。在佛山，大多数人都喜欢冰冻的脆锅。他们可以选择在天热或冷的时候吃。
同时，不要把汤煮在锅里。把汤从旁边端出来，从上面加进去。当锅内的原料逐渐沉到锅边的底部时，白菜帮的顶部也会变色、煮熟，即。
便宜的猪蹄对我们来说已经成熟了
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