拌凉菜时，凉拌汁才是关键，学会制作这种凉拌汁，凉菜更好吃

大过年的大家都大鱼大肉的吃了好几天了吧？越是这个时候很多人越是想念简单又美味的凉拌菜，无论是拌黄瓜、拌干豆腐、拌豆皮都超级想念，不是别的原因，主要就是大鱼大肉吃太多了，冷不丁的吃一顿凉拌菜感觉特别爽口。

做凉拌菜其实非常简单，相信很多人在做凉拌菜的时候也有自己的心得，但是很多人还是觉得自己在家里面做出来的凉拌菜并没有外面做的好吃，无论怎么样也不像饭店里面酸甜爽口的感觉。

其实凉拌菜非常好做，大家只要将凉拌汁做好了就可以做出美味好吃的凉拌菜了。今天为大家分享的就是一种超级好吃的凉拌汁做法了，大家如果觉得自己做的凉拌菜不合心意可以尝试一下这种凉拌汁做法，或许会有意外收获哦。拌凉菜时，凉拌汁才是关键，学会制作这种凉拌汁，凉菜更好吃。

第一步：准备适量的大葱洗净之后切成葱花的形状，大蒜去皮之后拍一下切成蒜末的形状，小米辣洗净之后去蒂切圈备用，最后取适量香菜洗净之后切成末备用。

第二步：准备一个干净的小碗，向碗里面加入葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、粗辣椒粉、细辣椒粉各一勺，将它们全部的搅拌均匀备用。

提示：大家在准备配料的时候一定要注意这个比例，六种美食都是一勺的分量，完全按照1:1的比例搭配。

第三步：锅里面加入适量的食用油，加热到食用油表面冒烟之后关火，将热油淋入碗里面，将碗里面调料的香味完全的激发出来。

第四步：继续向小碗里面加入适量的食用盐、生抽、陈醋、白砂糖，向着一个方向搅拌均匀，等到调料完全搅拌均匀之后等到调料冷却，最后向调料当中加入适量的香菜调味就可以了。

提示：很多人不喜欢吃香菜，不喜欢吃香菜的朋友们不加香菜就可以了。

糖、醋的比例大家按照自己的口味喜好来调就可以了，可能第一次做的时候大家调的不够好吃，多调几次大家就能掌握方法了。

以上就是今天为大家分享的；凉拌汁的具体做法了，有了这种凉拌汁之后大家无论是拌黄瓜、干豆腐、东北拉皮还是什么都会非常好吃，拌一些豆芽菜、木耳什么的也非常美味。当然，还可以将多余的凉拌汁放到冰箱里面冷藏起来，下次吃的时候就不用这么麻烦了。