这道家常菜，色泽红润，口感微辣，是下酒下饭都受欢迎的一道好菜

趣谈生活中的一日三餐，今天，我们来分享一道宫保豆腐的家常做法。

豆腐，是我们最常吃的食材之一，它不光是营养丰富，还有价格便宜，口感清香，味道鲜美的特点，是老少皆宜的大众性食材。

宫保豆腐，是四川的特色菜，它是由宫保鸡丁衍生出的系列菜，是用豆腐，花生米和红椒加工而成的，宫保豆腐色泽红润，口感香辣，是下酒下饭都比较受欢迎的一道菜。

今天我们做的这道宫保豆腐，是用家常的方法制作的，做法简单，非常适合家庭菜的特色。

首先准备食材：豆腐1块，黄瓜半根，花生米小半碗。调料：葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、醋、白糖、小红椒、番茄酱、鸡精、淀粉各适量。

1、豆腐切块，花生米清洗一遍，捞出控干水分，黄瓜切丁。

2、葱切成葱花，姜蒜切片，小红椒剪成段。

3、起锅坐油，油温5成热时，下入豆腐块，炸至金黄色。捞出控油。

4、取一个小碗，加入2勺的白糖、1勺的醋、2勺的番茄酱、2勺的清水、1勺老抽、2勺生抽，调成碗料。

5、锅中留一点底油，凉油下入花生米，红椒碎，小火翻炒到花生米微黄，下葱花、姜蒜片，煸炒出香味。

6、下入碗料，再下入炸好的豆腐块，翻炒均匀后，让豆腐入入味。

7、下入黄瓜丁，用勺头稍微沾一点淀粉，凉水化开，下入锅中勾一点薄芡。

8、收汁，出锅装盘，上桌。

需要提醒一下：

9、番茄酱、生抽、老抽中都含有一定的盐分，菜中需不需要加盐，根据自己的口味来定。

10、有一个厨房小妙招：不管做任何菜，勾芡时，用玉米淀粉跟用土豆淀粉的量是不一样的，土豆淀粉粘性大，要少放，玉米淀粉粘性小，相对来说要多放一点。

好了，今天的宫保豆腐，就先跟大家分享到这里了，各位朋友们，如果你也喜欢做精细的家常菜，可以在下方留言或者加关注，我会和您一起探讨，一起学习做美食的乐趣。谢谢您的分享。