猪皮这样做太入味,我家三天两头做一回,下酒又下饭,还对皮肤好。说到猪皮,可能有很多的女性朋友比较喜欢吃,因为它富含丰富的胶原蛋白,女人经常吃猪皮皮肤会越来越好。猪皮的烹饪方法有很多,虽然说每一种做法都非常的好吃,但是我还是比较喜欢将猪皮卤着吃,再搭配些鹌鹑蛋。卤好的猪皮不仅颜色好看,看上去特别的想吃,而且吃起来味道又香又有嚼劲。我家三天两头做一回,每次刚出锅大人孩子都抢着吃。下面就为大家分享一下关于卤猪皮鹌鹑蛋的详细制作教程,喜欢的朋友赶紧收藏起来吧。
啤酒卤猪皮鹌鹑蛋
大图模式 By 女人花2607
配料:
啤酒 1听、猪皮 400克、鹌鹑蛋 400克、姜 4片、白糖 1勺、老抽 1勺、料酒 2勺、八角 1个、桂皮 1小块、蚝油 1勺、食盐 适量、食用油 适量、花椒 1小撮、干辣椒 4个
烹饪步骤:
1.准备食材
大图模式 2.锅里倒入适量的水、放入猪皮,生姜,1勺料酒和鹌鹑蛋,大火煮15分钟
大图模式 3.趁热取出猪皮,用刀削掉猪皮上的肥肉
大图模式 4.取出鹌鹑蛋轻轻地把蛋壳敲破
大图模式 5.锅里倒入适量的油
大图模式 6.放入白糖
大图模式 7.炒出糖色
大图模式 8.倒入啤酒
大图模式 9.放入1勺料酒,八角,桂皮,蚝油,食盐,花椒,干辣椒和老抽
大图模式 10.放入猪皮和鹌鹑蛋,大火煮沸后转中小火煮20分钟,浸泡2小时以上
大图模式 11.即可
大图模式 烹饪小贴士:
一、看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。二、看脂肪。健康猪肉的皮下脂肪呈白色;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异色泽。三、看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出。四、看弹性。好猪肉有弹性;病死猪肉无弹性。五、闻气味。好猪肉微腥无异味;病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。
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