教你1道经典凉菜，不到10元做一盘，清爽不油腻，不比外面卖的差

每逢佳节胖三斤，难得给自己放个长假，虽然不能聚堆儿吃饭，一家人在一起吃的也是不亦乐乎，各种鱼、肉都是主角，而开胃的小凉菜也不能少哦，尤其是满桌都是大鱼大肉的时候，清爽解腻的小凉菜显得更加贴心。

豆腐皮又叫做千张，富含丰富的蛋白质和氨基酸，有养胃、清热、润肺等功效，黄瓜含有丰富的维生素B2、维生素C、维生素E，胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，而且对治愈牙龈疾病有益，经常使用能使口气更清新，洋葱不仅含有丰富的钾、维生素C、叶酸、锌、硒。及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效，胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效，胡萝卜含有的木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒，今天我们就用这几种主材，做一款简单好学的小凉菜。

【准备食材】

洋葱  一头、  豆腐皮 1张、  胡萝卜 1根、  黄瓜 1根、  小葱 少许、  香菜  少许、  生抽 2勺、  食盐 1勺、  香醋 2勺、  鸡精 少许、香油 少许。

【第一步】：洋葱切成小块，切洋葱容易辣眼睛，这里建议切之前提前在水里泡一下就不会辣眼睛了。

【第二步】：胡萝卜刮皮，切成薄片，改刀切成细丝。

【第三步】：千张洗净后，切成图片中大小的丝，这里根据个人喜好，宽窄随意。

【第四步】：黄瓜洗净后，切成细长条，将以上食材放入一个大碗中备用。

【第五步】：切一点小葱段。

【第六步】：加入 食盐1勺，生抽2勺，香醋2勺，一小勺鸡精，喜欢吃香油的淋几滴香油，充分搅拌均匀。

简单，方便，开胃又营养，一点难度都没有，喜欢就快试试吧。

【小贴士】：

1、刀工不熟练觉得麻烦，可以买个擦丝器，擦出来的均匀还好看。

2、喜欢吃辣可以放一些辣椒或者辣椒酱。

3、各地做法不一样，千张我们这里都是烫一烫再切，这样口感更好一些。