大图模式 吃辣的宝宝可以加少量郫县豆瓣酱
鱼香肉丝的用料
里脊肉适量 胡萝卜半根 木耳适量 料酒少许 淀粉适量 酱油少许 老抽少许 糖适量 醋适量 盐少许 鸡精少许 食用油适量
鱼香肉丝的做法
大图模式 步骤1
里脊肉切丝 用少量料酒 酱油 淀粉抓匀 腌制10分钟左右
大图模式 步骤2
木耳切丝抄熟 浸泡凉水里 胡萝卜切丝 开水里烫十几秒 浸泡凉水里备用
大图模式 步骤3
调制糖醋酱汁：醋是关键 炒菜过程中会挥发 跟糖的比例差不多2:1 少许老抽 （上色作用）酱油少许 蚝油少许 盐少许 加一些淀粉 加少量水搅拌均匀
大图模式 步骤4
热锅上油 放入腌好的肉丝
大图模式 步骤5
肉丝炒至完全发白
大图模式 步骤6
加入木耳 胡萝卜丝 翻炒均匀
大图模式 步骤7
倒入酱汁 大火收汁 适当调味 醋挥发的很快 没有醋酸味 就没有灵魂...
大图模式 步骤8
盛盘 ～
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