酱牛肉给我们的印象便是一般只能在外面买到，而酱牛肉的味道也是非常的美味，让很多吃过的人都回味无穷，很多人也是非常想学酱牛肉的做法，不过并不能做出该有的味道，今天这道秘制的酱牛肉便可以满足想要吃这道菜的朋友们，选用一些简单冰糖和酱便可以将酱牛肉做的非常的正宗，而且做法也是非常的简单，学会后就再也不用出去买，还可以做给家人吃，想学习正宗酱牛肉的朋友可以试着来学一下。
主料：
腱子肉1000克、豆瓣酱1盒
辅料：
姜片7片、葱2根、生抽适量、料酒50克、老抽适量、冰糖适量、八角、桂皮、香叶、花椒、肉桂适量
制作过程：
1、将新鲜的腱子肉先给放入到冷水冲来浸泡一个小时左右，浸泡后再把腱子肉给放入到锅中加热炒一下，加入一些姜片和料酒。
2、将焯水后的牛肉给放入到高压锅中，再往锅中加入适量的冰糖和葱姜蒜。
3、再将半碗的生抽和一勺老抽都给加入到高压锅中，搅拌的均匀一些，把准备好的豆瓣酱再给加入到锅中。
4、将花椒、八角、香叶和桂皮都给放入到锅中，都是调味非常好的调味剂。
5、最后再把水给加入到锅中，将盖子给盖上后，便可以来煲牛肉，煲好后便可以将牛肉给取出来后切成片既可以食用了。
小贴士：
1、做酱牛肉最好选用的就是腱子肉，腱子肉不仅非常美味，肉感也很好。
2、焯水的时候要加入一些姜片和料酒，牛肉味道会更好。
3、豆瓣酱可以换成别的酱，根据自己的口味换。
4、牛肉煲好后可以冷藏一下，味道更好。
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