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现在在城市里面生活节奏非常的快，尤其是上下班的人们，朝九晚六，而且回家还要挤公交挤地铁，回到家之后已经非常累了，想到还要做饭的话就非常的烦躁。下班回家太累了，教你这道菜，5分钟就能上桌，酸甜可口又营养。
大图模式 今天教给大家一道非常简单的菜式做法，只需要5分钟就能够上桌，做法很简单，吃起来酸甜可口又营养，这道菜就是西红柿炒蛋，下面就给大家介绍一下制作西红柿炒蛋的小技巧和方法。
大图模式 小技巧
每天下班之后可以去菜市场逛一逛，多买点菜放冰箱，就不用每天去了。挑选西红柿也是需要技巧的，最好挑选已经变红了的，捏起来有一些软软的，这样的西红柿吃起来没那么酸，而且炒的时候还容易出沙。
大图模式 西红柿会有外皮，炒鸡蛋的时候既可以去掉，也可以不去掉。要把西红柿外皮去掉也非常的简单，就是先用刀在西红柿上面划一个十字，然后外表淋一下开水，这样就可以很轻松的去掉外皮了。
大图模式 不管是什么西红柿，做出来的菜都会有一些酸味，如果直接拿西红柿炒蛋的话，吃起来会非常的酸，有时候还能酸倒牙，那么我们就需要在炒制的过程中多加入料，这个料就是白糖。炒的时候要品尝一下汤汁，感觉酸甜可口的时候就可以停止加白糖了，这样炒出来的西红柿鸡蛋才下饭好吃。
西红柿炒鸡蛋的制作方法
首先准备好制作西红柿炒蛋的食材，西红柿2个，鸡蛋3个，糖适量，葱花适量，盐适量。
大图模式 在西红柿顶部划一个十字，放进开水中烫上10分钟，然后捞出放进凉水里面，就能够很容易去掉西红柿皮了，再把西红柿切成小块，放碗中备用。
大图模式 把2个鸡蛋打入碗中，往里面加入少许的盐和水，然后用筷子搅拌均匀。起锅烧油，油热之后就把鸡蛋液下进去，这时候直接用筷子不停的滑炒，炒到鸡蛋凝固之后，出锅装盘备用。
大图模式 起锅烧油，油热之后先放入西红柿翻炒至出汁，如果西红柿不怎么出汁的话，就需要加入少许的水炖煮一下，再把鸡蛋、盐、糖一起放进去。
大图模式 糖的量不能够加太多，边加的时候边尝味道，等到汤汁变得酸甜可口的时候，也就差不多可以出锅了，出锅前再撒上葱花，装盘即可。
大图模式 以上就是西红柿炒蛋的制作方法，喜欢的朋友不妨在家中学习制作，如果有更好的制作西红柿炒蛋的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
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