说到鸡肉，相信大家都经常吃，当然了，农村的土养鸡相对起来，会好吃一点。但有的时候，不是吃整只鸡的时候，就会买到一些冰冻的来吃，比如跟朋友一起聚会的时候，可能就会买些鸡腿、鸡翅、鸡爪之类的，有时候吃不完，就得拿来做其它的好吃的，这不，我翻冰箱的时候，就发现几只冻得硬邦邦的大鸡腿，也不知道是什么时候了的了，于是就准备拿出来做红烧鸡肉吃。
像这样的鸡肉，其实你煮得方式可以有很多，但是红烧可以说是最下饭的做法之一。也正好趁这个机会，给大家分享一下我平时做【红烧鸡肉】的方法，这个方法很通用，而且基本零失败，喜欢吃鸡肉的朋友们，就一起来围观看看是怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡腿5只，啤酒1罐，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒3个，大葱1段，食盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，葱花适量
第一步：将鸡腿清理干净，然后放到菜板上，用砍刀剁成均匀大小的小块，再装盘备用。
第二步：将准备好的小米椒洗净，先去蒂，再切段，装盘备用。再把大蒜切片，装盘备用。将生姜切成片，装盘备用，将大葱切成段，然后一起装入盘中备用！
第三步：起锅加油烧热，油温5成热时，将配料（姜片、蒜片、小米椒段、葱段）一起放入锅中，然后小火炒香，再转成大火，将鸡肉倒入锅中，大火翻炒，将鸡肉炒熟收紧，炒至鸡肉的表面焦香，然后加入2汤匙生抽，加入2汤匙老抽，加入2汤匙蚝油，转成小火，翻炒均匀，让鸡肉裹上酱油的颜色！
第四步：等鸡肉裹上酱油的颜色之后，倒入1罐啤酒，加入半茶匙食盐，用锅铲翻动均匀，大火煮开之后，盖上锅盖，转成小火，炖煮20分钟.
第五步：焖煮25分钟之后，揭盖，转成大火，然后快速翻炒收汁，等到汤汁浓稠，裹到鸡肉上面时，即可出锅装盘，最后撒上葱花提香点缀即可。
这样一道做法简单，好吃又下饭的【红烧鸡肉】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
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