精选美食：香酥刀鱼、扣肉、黄瓜炒牛肉、素炒藕条的做法

扣肉

做法：

1、五花肉洗净，切成大片，放入盐、料酒、葱、姜、蚝油、老抽抓匀，腌制20分钟.

2、将五花肉码入盘中，放入蒸锅中，上汽后，转小火蒸50分钟。

3、将蒸肉蒸出的汤汁倒入炒锅中，加入少许盐、淀粉，熬至黏稠浇在五花肉上，撒上青红椒末即可。

黄瓜炒牛肉

材料：牛肉、黄瓜、生姜、大蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、生抽

做法：

1、牛肉切丝，用料酒、酱油、生抽、盐腌制半个小时。

2、黄瓜切丝，辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切段。

3、油锅烧热，下入姜丝爆香，放入辣椒翻炒片刻。

4、放入牛肉丝快速翻炒。

5、翻炒至变色后，倒入黄瓜丝，再加入大蒜叶，加一点生抽，炒匀即可出锅。

素炒藕条

材料：藕、香葱、蒜、红辣椒、红烧酱油、盐

做法

1、藕泡入清水中，去皮洗净，切成条备用。

2、蒜切末，葱白和葱叶分别切段备用，辣椒切小段。

3、起锅烧水，将藕条放入，焯一分钟后，捞出过凉水，沥干水分备用。

4、另起锅烧热油，爆香蒜末和葱白，下入藕条翻炒。

5、加入少许红烧酱油翻炒至上色。

6、加入盐、葱段、红椒翻炒均匀即可出锅。

香酥刀鱼

材料：刀鱼、淀粉、盐、生抽、料酒、葱、姜、胡椒粉

做法

1、刀鱼去头、去内脏，洗净后，切成小段。

2、加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜片、葱段腌制30分钟。

3、鱼腌好后，两面粘上干淀粉。

4、煎锅烧油，烧至七成热，放入鱼段，煎至金黄熟透即可。