有朋友跑来问我要柠檬鸡爪的配方和做法，原因是他们跟着网上教程一步不落地做出来后，总觉得哪里味道不对，我听了也很纳闷，于是开始动手研究了一下，发现按这个配方做的超好吃，而且还健康！(剩下的汤汁还可以拌面吃！)
以下为超详细步骤解说：
新鲜鸡爪
1、处理鸡爪
剁掉指甲，用冷水泡出鸡爪的血水后洗净(没有就不泡，洗干净就行)，鸡爪切小块会更入味，鸡爪冷水下锅，加两三片香叶（干花椒和八角看自己喜欢，这个不加也没事)、几节葱白段、姜一块、料酒少许，煮15-20分钟(记得水开后五六分钟的时候撇沫子)，然后捞出鸡爪用冰水过凉(煮久一点会更入味，但是别煮烂了！)，最后煮鸡爪的汤留半碗或一碗备用(看鸡脚的量而定）。
配菜
3、选取配菜(菜品和量根据自己喜好放，没有具体多少)
洋葱，想吃腌过的洋葱就切条，不想吃就切丁(我煮八支鸡脚放了半个拳头大的洋葱)，
小米辣，（我喜欢吃辣，放了8个）
蒜末，(我放了半个蒜，大概七八粒)
西芹，(加口味的，腌制出来的芹菜也很好吃，喜欢吃香菜就放香菜)
柠檬至少2个，把一个柠檬去籽切片（切记用盐搓一下皮去苦味），另一个去籽挤汁备用（柠檬籽味苦，不去会影响口感），
胡萝卜，黄瓜等 (我淹着吃的 )
料汁
4、配制料汁
白醋(或香醋)、生抽(目前我做了几次，觉得海天金标生抽做出来的最好吃)，比例按1:1的量加(就是醋放一碗的量，生抽也放一碗)，加入少许盐、柠檬汁和之前备用的鸡爪汤。
柠檬鸡爪
5、混合搅拌
把鸡脚和有所有配菜都放在一个盆里，浇上料汁拌匀(出现没被料汁淹没的情况，自己手动隔一段时间拌一下就行)。
做法真的很简单，感兴趣的小伙伴尽管动手尝试，之前做过的朋友对照看看自己少了文中的哪个步骤，希望大家吃得开心！记得汤汁留着拌面吃哈！
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