干烧栗子鸡，怎么做栗子不松散成糊，又保持鸡肉鲜嫩？

一下雪就感觉冬天来了，在冬天，美食所带来的快乐可以让你忘记所有上班的烦恼，和在路上的各种不愉快。如果你问我冬天最爱吃什么，那一定有糖炒栗子。栗子，是属于冬天的一种食物。

冬天啊窝在暖暖的沙发里，吃着软糯的栗子，和家人一起谈天说地，这就是幸福啊~

今天给大家安利的是栗子鸡，将栗子的香甜和鸡肉的鲜嫩完美的结合在一起，冬天，还是要吃点炖菜，才叫生活~

栗子的甜味本身很浓了，所以这道菜几乎不用放糖也是甜的~而且蚝油和酱油膏都是有 一点甜味的。如果没有酱油膏，用甜面酱代替也可以哦~

材料：

柴鸡半只，栗子150g，老抽10ml，生抽10ml，蚝油10ml，酱油膏5ml，盐2g，葱2段，姜3片，，黄酒2勺，食用油15ml

步骤：

1，柴鸡切块，烧水一锅，冷水下柴鸡，加入一段葱，1片姜和一勺黄酒，大火煮到水开，捞出洗去血末备用

2，生栗子煮熟，去皮，备用，

3，锅烧热，加入食用油15ml，转小火，下入处理好的栗子，慢慢煎到栗子表面变白

4，加入洗去血末的鸡肉，大火翻炒到鸡肉表皮微微变焦，加入葱，姜，黄酒，烹去腥味

5，下入全部的调味料，然后加入50-80ml水，水的量大概刚好淹没鸡肉。大火烧开，盖好盖子转中火炖煮15-20分钟

6，煮好的鸡肉很软烂，然后打开盖子大火收汁，汤汁熬到起大泡就好了~

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