韭菜盒子的做法：
备用食材：鸡蛋2个，韭菜1小把，虾皮少许，饺子皮少许，十三香适量，食盐适量，蚝油少许；
制作过程：第一步，韭菜准备出适量，将其摘去根蒂后，清洗干净，并且控干韭菜中的水分，然后将韭菜切成小碎丁，切好的韭菜放入在一个盆中，淋入点食用油拌匀，接着处理其他的食材；
第二步，一个干净的小碗中，磕入2个鸡蛋，加上少许的温水，将鸡蛋搅打成蛋液，在锅中添上少许食用油烧热后，淋入鸡蛋液，待其凝固定型后，将鸡蛋划散炒熟后，即可盛出与韭菜末混合；
第三步，炒鸡蛋的锅中放入小把虾皮煸香放入盆中，然后在其中加上食盐、十三香和蚝油调味，最后淋入少许香油，充分搅拌均匀即成馅料，饺子皮准备出来，先取一张放入案板上；
第四步，在饺子皮上刷一层食用油，叠放上一张饺子皮，按照这个方法依次叠放6、7张饺子皮，然后将其擀成薄薄的饼皮，将所有的饺子皮都按照这个方法做好叠放起来，在锅中添上水；
第五步，待将水烧开后，隔水放入擀好的饺子皮薄饼，然后放入开水锅中蒸熟即可，将其如同包春卷一般将韭菜鸡蛋馅包入其中，两边压实不露馅即可，放入锅中小火慢慢煎，煎熟后即可出锅。
【韭菜盒子的做法】：
1.取一个空盆倒入200克面粉，然后加入2克盐、几滴食用油，再分少量多次倒入110克的温水和面，用筷子搅拌至絮状、没有干面粉后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，加盐和食用油的目的是为了增加面的筋性。
2.十分钟后，我们把醒好的面团取出揉成长条，分成大小均等的六份，取每一份揉搓十几下，然后再搓成长条状，搓好的长条放入盘子中，均匀的抹上食用油，要多抹一点，然后盖上保鲜膜二次醒发30分钟，二次醒发是面皮软且有韧性的关键，经过二次醒发，做出的韭菜盒子不但皮薄，而且放凉后也依然很软不会变硬。抹过食用油的面团，醒好后它的拉伸性更好、筋道有韧性、多长都不会破皮
3.准备一下馅料，韭菜盒子的经典三原料：韭菜、鸡蛋和粉丝，其它不要多放，放多了味道反而杂乱就不鲜了！韭菜摘洗干净后切细，放入盆中加入两勺食用油，搅拌均匀备用，先加油可以锁住韭菜里的水分不流失，包的时候不出水，吃的时候更鲜美！
粉丝用热水泡软切碎备用，鸡蛋2个磕入碗中打散，热锅冷油倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌成鸡蛋碎后盛出晾凉备用，最后再将韭菜、鸡蛋碎和粉条放到一起，加入适量盐搅拌均匀，馅就调好了。
4.这个时候面也就醒好了，我们把面剂子取出，将盘子里剩余的油抹到案板上，抹油可以防止粘连，再把醒好的面剂按扁，擀成薄一点的长形饼皮，擀得越薄越好，不用担心擀破，醒好的面剂子会特别有韧性，怎么擀都不会破皮。
5.调好的馅料放在饼皮的中间，饼皮两面对折后包住馅料，再从饼胚的一头慢慢卷起，一边卷一边抻，让饼皮更薄，最后把尾巴处折在饼的反面压平即可
6.电饼铛上下火预热至温热时多放一点油，我喜欢油多，饼呈半炸半煎式做出来，这样特别香！做好的饼胚不需要再醒发了，直接放入电饼铛中，正反两面各烙2分钟左右，韭菜盒子烙至两面金黄，用手轻按一下饼皮，能快速回弹就熟了，盛出享用吧！
【食材准备】
韭菜，鸡蛋，粉条，盐，植物油，香油，五香粉，鸡精，玉米淀粉。
【烹饪步骤】
首先把粉条放入温水中去把它充分浸泡开，如果嫌慢的话可以放在水中煮一下，熟透了以后捞出来立马过凉水，然后切成5mm的段备用。
韭菜一定要提前把它清洗好，然后放在网筛中控干水分，之后再把它切成小碎末备用，切的段越细越好。
先把韭菜和粉条放入盘中，然后打入几个鸡蛋搅拌均匀，再倒入两勺玉米淀粉去搅拌，直到搅拌成比较黏稠的状态，馅料能够粘连到一起就可以啦，如果不放心加入多少淀粉的，可以分少量多次的加入，不断地去搅拌一下，这样就防止放多。
再加入一勺香油，一勺植物油，搅拌均匀以后，最后放入盐，鸡精，五香粉去调味，这样整个馅料就做好了，跟我们平时吃饺子做的馅料差不多，只是不用饺子皮只用馅料来烹饪。
这时在平底锅里刷上点油，油温五成热，就把做好的馅料用勺子舀到锅中，盖上盖子保持小火去煎，煎到一面硬挺了以后给它对折一下，做成一个饺子的形状，这样里面会非常软嫩，外面煎的非常酥脆，吃起来比饺子馅还好吃。
这样这个韭菜的盒子就做好啦，我们就叫它盒子吧，其实它跟馅料差不多，但是比馅料还要好吃，因为外表是酥脆的，里面很软嫩，这样小孩子再不爱吃饺子皮就完美解决这个问题啦，喜欢就做来试一下吧！
韭菜盒子营养又美味，做法超简单
1、韭菜摘洗干净晾干，切碎放进容器，加入调料后搅拌均匀，腌制备用；
2、在容器中加入适量的面粉，放入一个鸡蛋，加入适量的温水搅拌成面絮状，然后和成面团；静止十分钟继续揉至光滑，面要稍微硬些，将面团分成合适的小团。
3、根据平底锅的大小，将小面团擀成均匀的圆形，两个为一组；在面皮上放入适量的腌制的韭菜，打上鸡蛋铺匀，然后盖上另一个面皮；
4、平底锅中用刷子刷上适量的油，待油微热，放入面饼，上层刷油，稍后轻微转动，待一面变硬，翻至另一面继续煎，重复该动作两到三次，表面微黄，即熟。
韭菜盒子做法
首先我们准备适量的韭菜和鸡蛋，其他的调味料不需要准备，就需要准备一些食用盐和生抽，老抽，香油和十三香就可以了。把这些都准备好之后，先把韭菜清洗干净，然后放在篮子里面控干水分，不然的话，做出来的韭菜盒子里面会有很多的水分，会影响制作出来的韭菜盒子的味道。把韭菜控干水分之后，放在案板上切碎，在锅里面倒入一些食用油，用大火加热了之后，把鸡蛋液打进去，翻炒一段时间，在打鸡蛋液的时候，在里面加入一些食用盐和十三香，这样炒出来的鸡蛋才会更入味一些，尽量把鸡蛋炒的稍微碎一点，把鸡蛋炒好了之后，把切好的韭菜放进去，然后加入一些食用盐，十三香，生抽和老抽，搅拌均匀之后，开始揉面。
把面揉好了之后，把面团做成一个个面饼的样子，然后把做好的韭菜馅儿放进去，包裹起来，在电饼铛里面放入一些食用油，等油热了之后，把包好的韭菜盒子放进去，然后开始烙饼，当三分钟左右之后，翻面，再过三分钟左右之后，一个饼就做好了，按照这个方法，把所有的饼全部做好了之后，就可以吃了。
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