双椒油豆腐
食材：
油豆腐250克；青椒1个；小米椒；中葱2根；姜少许；酱油；蒜1瓣；蚝油适量；盐少许；老酒
做法：
1、先把油豆腐、青椒洗净切丝，葱切段，蒜切片，姜切丝；小米椒切段；热锅放油，等油温八层热放入蒜片、姜丝、葱段爆香后再放入青椒和小米椒。
2、等所有配料爆香后再放入油豆腐进行翻炒，期间加入老酒、酱油、蚝油、盐，最后起锅时再加点鸡精；最后装盘再洒点白芝麻即可。
双椒脆鸡胗
做法：
1.鸡胗一碗，蒜薹，竹笋丁，也可换成其他爽脆蔬菜，比如芹菜、木耳也是很配。(如果是腌制的笋就要泡半小时，在水里煮六分钟后捞出来继续泡半小时，新鲜的笋就焯水）
2.剁椒一勺，泡椒根据自己承受能力，我只放了五个，要是能吃辣，就多放点，姜末半勺。
3.鸡胗改菊花刀，切丝，焯水过凉备用。
4.锅里放油，烧七成热，倒入剁椒泡椒姜末炸一下。
5.下鸡胗翻炒均匀，锅内很热的时候，放一汤匙料酒，沿锅淋点生抽，翻炒一分钟。
6.放竹笋，一茶匙胡椒粉，盐适量，大火爆炒到竹笋熟。
7.倒入蒜薹，炒断生关火，放鸡精味精少许，淋点香油提亮提香即可。
胡萝卜青椒炒五花肉
食材：
五花肉，胡萝卜，青椒，黑豆豉，生抽，老抽，盐，洋葱，八角，生姜
做法：
1、青椒、胡萝卜切片，洋葱、姜切丝，把肉冷水下锅，将开时去除泡末，加入姜和八角煮至八成熟。
2、把煮好的肉过一下冷水，切成片，锅热入油，炒香洋葱和姜丝。
3、加入五花肉煸炒，把肉煸香，加入豆豉。
4、加入1匙生抽、半匙老抽炒上色。
5、加入胡萝卜翻炒匀，加入青椒炒匀，加入少许盐炒匀后即可出锅了。
油焖冬笋
食材：冬笋1个、葱2棵，蒜3瓣，酱油2汤匙，白糖1汤匙，鸡精适量，食盐3克
做法：
1.冬笋剥去外面的皮洗净切成滚刀块，蒜切片，葱切段；将冬笋放入开水锅中汆烫3-5分钟捞出沥干备用；
2.锅中倒稍多一点的油，爆香蒜片，下入冬笋翻炒几下；加入调味料和葱段翻匀，加入100毫升左右的清水大火烧开；
3.加盖焖煮2分钟，翻匀一下再加盖焖煮一分钟；加少量水淀粉勾芡翻匀出锅。
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