大家好,,美食领域创:“专注美食,让生活更有味。”
1:烤羊棒骨腌料
主要材料:
羊腿5斤,鸡粉30克,盐25克,八角4个,白芷1克,孜然6克,桂皮1克,花椒2克,老抽50克,干辣椒5克,盐25克,味精25克
制作工艺:
第一步:将羊腿的表面用刀划几刀(方便入味),随后用清水冲洗干净,冲去血水以及残渣。
第二步:将八角,白芷,孜然,桂皮,花椒,干辣椒,盐,味精放入粉碎机中,搅打成粉末。
第三步:将羊腿表面均匀的涂抹上一层老抽,揉搓均匀,接着将步骤二的香料粉也均匀的涂抹上一层,在羊腿上,腌制24小时即可。
第四步:腌制好后,放入烤架上烤制即可。
2:烤豆皮腌料
主要材料:
孜然粉50克,蚝油50克,高汤250克,熟白芝麻50克,辣椒粉50克,蒜蓉辣酱1斤,甜面酱200克,白糖50克,沙姜粉100克,植物油200克,小茴香100克,盐,鸡精适量
制作工艺:
第一步:将上述的所有食材,按照比例加在一起搅拌均匀。
第二步:将豆皮清洗干净,随后沥干水分,接着将做好的酱汁,均匀的涂抹在豆皮上,腌制一小时,即可烤制。
第三步:剩余的酱汁,封闭保存即可。
8:烤田鸡腌制配方
主要材料:
田鸡5斤,烧汁150克,香辣裹粉125克,五香粉15克,香蒜裹粉125克,炒熟白芝麻100克,花椒粉10克,洋葱粉5克,孜然粉125克,辣椒粉150克
制作工艺:
第一步:将田鸡宰杀干净,随后放入清水中,冲洗去血水,捞出沥干备用。
第二步:将田鸡放入盆中,加入烧汁,五香粉,香辣裹粉,香蒜裹粉,高度白酒5克,腌制半小时以上。
第三步:将白芝麻,洋葱粉,孜然粉,辣椒粉,花椒粉,加在一起搅拌均匀,作为烧烤撒料。
第四步:将腌制好的田鸡,放入烤架上,烤制断生,接着边烤,炒撒上烧烤撒料粉,直至烤制熟透即可。
第五步:摆盘装饰即可。
4:铁板烤鳕鱼
主要材料:
鳕鱼片1斤,东古一品鲜50克,海鲜酱50克,味精15克,小米辣25克,麻椒油75克,蚝油50克,葱白少许,蒜蓉酱25克,香菜少许,姜5克
制作工艺:
第一步:将鳕鱼一斤切成片,小米辣切成粒,葱白切段,香菜切段。姜切片
第二步:将鳕鱼放入盆中,加入葱白段,姜片,小米辣腌制十分钟,随后将其检出。
第三步:将东古一品鲜,海鲜酱,味精,麻椒油,蚝油,蒜蓉酱倒入盆中,加在一起搅拌均匀,腌制半小时以上,即可。
第四步:将腌制好的鳕鱼放入铁板上烤制熟透,即可。
第五步:摆盘装饰即可。
5:锡纸烤大虾
主要材料:
大虾5斤,排骨酱150克,海鲜酱150克,十三香50克,蚝油250克,东古一品鲜250克,鸡粉50克,油250克,蒜末150克
制作工艺:
第一步:锅中放入油,油温升高至八成热,随后降低油温至三成,倒入蒜末,炸制金黄。
第二步:将排骨酱,海鲜酱,蚝油倒入锅中搅动至沸,再继续搅动至锅中无水汽。
第三步:无水汽后,将东古一品鲜倒入煮开,放入十三香,鸡粉,搅拌均匀即可。
第四步:将大虾清洗干净,随后取一个锡纸,放入大虾,表面淋上做好的酱汁,将锡纸包裹均匀,放入烤架上烤制熟透即可。
第五步:摆盘装饰即可。
烹饪漫长,静静欣赏,总有一道菜,温暖心房
不论时光如何流转,守住美食,美好就会一直陪伴着你!!
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。