鸡翅大家都爱吃吧,比如说外面的烤鸡翅、炸鸡翅,麻辣鸡翅等等,这些都是吃货爱吃的美食。不过除了这些,家常版的红烧鸡翅、可乐鸡翅、糖醋鸡翅,味道也是不错的嘛。
最近猪肉价格确实有点高吃不起,所以今天就在超市买了点冻鸡翅,价格也不是太高,偶尔吃几顿还是可以接受的,不过我今天并不是做可乐鸡翅,而是比可乐鸡翅更好吃的红烧鸡翅,色泽红亮,肉质滑嫩,好吃的不要不要的。
想吃红烧鸡翅,那就要准备好鸡中翅、小葱、生姜、生抽、老抽、白糖、食盐、八角、花椒、干辣椒、蒜瓣、蚝油。
步骤一:将准备好的鸡翅用清水清洗干净,然后双面打上花刀,装盘备用,然后将小葱切末、生姜切片、适量的花椒、干辣椒、八角、蒜瓣装盘备用。
步骤二:锅内准备适量的清水,然后放入一根葱结和几片葱片,最后倒入鸡翅焯水断生后捞出沥干水分备用。
步骤三:热锅倒入适量的植物油,油温八成熟后倒入适量的白糖,炒至融化后然后倒入准备好的生姜、干辣椒、八角、花椒、姜片。
步骤四:爆香后倒入焯水后的鸡翅,翻炒片刻,然后再倒入适量的生抽和老抽以及少量的蚝油,大火翻炒,最后倒入适量的清水,然后盖上锅盖焖煮收汁。
步骤五:收汁后倒入适量的食盐、味精进行最后的调味,出锅前撒一点儿葱末在上面就完美了。
红烧鸡翅可以说是非常家常的吃法了,当然有烤箱的朋友,还可以看看下面这道烤鸡翅。没烤箱的朋友,也可以用平底锅或者是烤架来烤制这道美味哟。
需要准备的食材有:鸡翅,柠檬,生抽,耗油,食盐,料酒,调味包,食用油,
步骤一:这里将买回的鸡翅,先给清洗干净,然后里面加入柠檬片,料酒 ,生抽,蚝油,食盐一起抓匀。(腌制这一步,一直以来都是吃鸡翅的重要一不,当然焯水就是代替腌制又一方法了)
步骤二:为了让它更加的好吃入味,所以我们要把它倒入保鲜袋系紧,然后将其放入冰箱冷藏腌制一个晚上,或者至少四个小时以上,这样才能更好入味。
步骤三:然后将烤鸡翅的调味料,给倒在碗里,倒入食用油调匀,把鸡翅放进去裹上一层调味料。
步骤四:这里烤盘提前包上锡纸,把鸡翅都摆在烤盘上。再给送入烤箱,230度,烘烤半小时,中途拿出来再刷一层调味料。
这样香喷喷的烤鸡翅,看着是不是咽口水了,一出炉,还没放盘子里,它的命运就已经结束了,全啃成骨头了,味道那叫一个香呀。想吃蜜汁鸡翅的朋友多加一步,耍蜂蜜水,不需要太浓,耍几次薄薄的一层,吃着就有味道了。
这样的鸡翅试试非常简单呢,想红烧非常好办,里面加土豆加香菇,味道就又不一样了。想吃烤翅更简单,腌一腌,放烤箱或者是锅中一炸,有事一种味道。
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