春天万物复苏,不仅是人和动物,就连花花草草也开始焕发生机,当然了,这也就是意味着我们的食材也开始多了起来,胃口也好了起来,冬天经常吃肉,也是时候做点素菜来缓和一下味蕾了。而调节味蕾最适合就是吃点简单的凉菜,不仅口感丰富,营养十足,而且做法也十分简单,即使是没有怎么学过做菜的人也能很快就上手了,所以不必担心自己学不会,凉菜是一类菜的简称,凉菜的种类千千万,不过,有一些的制作方式还是比较麻烦的,今天小编就来跟各位分享几种十分简单而且有每一位的开胃凉菜吧,这些凉菜用来吃饭十分适合噢!
第一种是凉拌麻辣腐竹,腐竹的获得十分简单一般超市都有买,所以其实这道菜并不是只有在春天才能做的,但是在春天吃却是十分开胃。首先把腐竹放入温水中,泡大约一个小时左右,捞上来冲干净,把萝卜加工成丝,把葱姜蒜加工并准备好。把刚刚那的萝卜和腐竹都是在锅中焯一下水,然后煮熟,最后把他们放在一起,把盐油等调料加入均匀搅拌就可以食用了。
第二种凉拌蒜蓉茄子,把茄子清洗干净后放到锅中,隔水蒸熟,煮的过程中要注意火候不要太大,否则茄子会涅掉蒸茄子的时候,我们把需要的酱料准备好,把蒜葱,盐,酱油等调料都混合在一起,并搅拌均匀后,得到酱汁,把蒸熟的茄子取出,放在碟子上,从中间切开,等凉了以后把酱汁倒入,均匀搅拌就可以食用了。
第三种凉拌皮蛋,把皮蛋放到锅里隔水蒸煮两到三分钟。蒸皮蛋期间,我们在碗中倒入一些调味,酱油,醋,花椒油以及各种葱姜蒜,味精,等调料,搅拌完以后放置在一旁。当皮蛋蒸熟以后就可以拿出来,去掉皮以后均匀切成花瓣的形状,然后将一开始准别 的酱汁均匀的淋在上面,等到皮蛋入味以后就可以食用了。
事实大家都知道,冷膜不仅仅是蒸食物,把准备好的汁液倒进表面!
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