一碗面传承三代，浓浓的全是爱，妈妈的味道永远吃不够，太香了
今天单位停电，不上班在家休息，刚好可以给在家上网课的孩子做饭，挺不错的。一大早，刚刚醒来，儿子就神秘的说，今天是不是爸爸不在家，给我做西红柿鸡蛋面吧，手擀的那种。说来可笑，儿子想吃手擀面很久了，只不过总是没有时间，平时上班没什么空余时间，周末的时候吧也是忙忙碌碌，所以吃面条都是用面条机做的。他有一次说想吃手擀的，我说爸爸在家，如果手擀要擀很多面条，太累了，等啥时候爸爸不在家了，我再给你做。所以就有了今天早上和我的的谈话。
我家孩子不怎么爱吃面食，但对手擀面情有独钟，面条卤也只喜欢西红柿鸡蛋。以前我也经常给他做，大都是炝锅的汤面，他自己可以吃上一大碗。西红柿鸡蛋卤是我家人都爱的，是经典搭配，也很有营养，开胃也养胃。小时候每当我食欲不振，或者生病的时候，一碗西红柿鸡蛋面就是我的最爱。妈妈会亲手擀了细细软软的面条，做给我吃，一大碗下肚，什么没胃口呀都能治好了。生活总是一代代的传承，包括食物和口味，我的儿子之于我，就像是小时候的我和妈妈，一碗鸡蛋面，是亲情的延续。
上课到一半休息的时候，儿子就过来和我说，妈妈你开始了吗？我11点半下课，要一下课就能吃到，两碗才够。果然说到做到，做好的面，他自己吃了两碗，看他吃的开心，我更开心。
【西红柿鸡蛋手擀面】【2人份】
食材：面粉300克，水115克左右，鸡蛋四个，西红柿2个，葱1段，姜少许，香菜1小棵，木耳少许，油2勺，盐适量，蚝油1勺。
做法：
1、先和面，为了少洗个盆，直接在案板上揉面。面粉放在案板上，中间挖个坑，倒入适量水，用刮刀把面粉和水从中间开始混合，小心不要让水流出去，最后全部搅成絮状，再用手揉成团，如果干，可以适量加水。
2、揉成团之后，面团很粗糙，放置一会，大约15分钟之后，再用手揉几下，就变得非常光滑了。
3、把面团一分为二，分两次擀，我擀面条技术不够好，多了擀不好。取一份面团，先用小擀面杖擀成片状。
4、再换大的擀面杖，转圈把面片擀薄，擀的时候要撒干粉放置粘连，最后面片的厚薄程度，可以灵活点，喜欢厚的就擀厚点，喜欢吃薄的面条就多擀几圈。
5、叠起来，切成宽度一致的面条，宽窄也根据自己的爱好来。切好的面条抖擞开。
6、菜处理一下，西红柿切块，用了两个西红柿。鸡蛋打散，加少许盐搅成蛋液，葱姜切末，香菜也切末，木耳提前泡发洗干净。
7、炒锅放油烧热，下入蛋液炒凝固，炒好的鸡蛋盛出来待用。
8、另起锅，放油烧热，先下入葱姜末爆出香味，再下入西红柿翻炒，至西红柿变烂糊。
9、再放入木耳和鸡蛋翻炒，加入盐和耗油调味，再加入适量水煮开。最后放入香菜。
10、汤锅加水烧开，放入面条煮熟。手擀面易煮，两滚就行了，也可以放点青菜，更美味，我家这臭小子不喜欢面条里放青菜，就随他的口味了。
11、煮好的面条挑在碗里，再浇上西红柿鸡蛋卤，就可以开吃了。我儿子才只有十岁，吃了这样整整两碗。
12、我喜欢的吃法是这样的，煮面时候放点青菜，面条和卤放在碗里后，再加一勺煮面的汤的，一碗热汤面吃起来更养胃更舒服。
小贴士：
1、手擀面的面团硬一点，和面时候加少许盐，静置一会，更易擀。擀的时候要撒干粉防止粘连。
2、手擀面易熟，不要煮太久，水开煮两滚即可。
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