我国的八大菜系之一，川菜，真的是火遍全国啊！因为川菜麻辣可口，鲜香诱人，深受人们喜爱，川菜馆也是遍布全国，，大街小巷随处可见。一说起川菜，小编口水都止不住了，今天就给大家盘点一款家常川菜，快来一起看看吧！
水煮鱼，这道菜真的很经典了。鱼一般是河鲜，将鱼处理干净之后，剔除鱼骨，这是非常考验刀工的，将鱼骨剔除之后，把鱼肉切成片状，放在一旁备用。起锅烧油，放入花椒麻椒干辣椒等香辛料和葱姜蒜，炒香之后放入一小块牛油，然后炒至融化。然后加入大量的水，等水开之后就可以把切好的鱼放进去，烫几秒钟就可以出锅了，在装好盘之后撒上香菜做装饰，水煮鱼就做好了。真是香气扑鼻让人直流口水，鱼肉非常入味，而且嫩滑多汁，麻辣爽口！
水煮肉片，一般采用里脊肉，比较嫩，将里脊肉切成片状，然后在炒好的香料中加水煮开，把千张丝豆芽里脊肉放进去煮熟，出锅之后在上面撒上辣椒面浇一勺热油，辣味挥发出来让人食欲大增！里脊肉很入味，上面裹满辣椒，千张丝也没有豆腥气，弹性十足。吃完之后满头大汗，让人大呼过瘾，还想再吃一次！
毛血旺，是小编最喜欢的一道川菜，鸭血特别嫩滑，里面的丸子也非常入味，午餐肉肉质紧实淀粉比较少吃起来很满足，千张丝豆芽在里面必不可少，这道菜是大杂烩，但是麻辣爽口，吃的时候搭配米饭是最合适的也是最正宗的，特别辣的时候可以用米饭解辣。
川菜真的很好吃了，色香味俱全，不仅让人食欲大增而且有辣椒的加持，吃完很是过瘾！
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