民以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍粤菜、鲁菜、川菜、湘菜四大菜系美食，粤菜、鲁菜、川菜、湘菜同上桌，显厨艺晒美色，该为哪盘菜点赞。愿四大菜系美味带给你不同的体验。
粤菜--菠萝古老肉
粤菜--菠萝古老肉
准备食材：猪肉150克，菠萝50克，全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克，糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克。
做法步骤：
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块，猪肉片挂鸡蛋，干淀粉；
粤菜--菠萝古老肉
2、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁，猪肉片入热油锅内炸熟；
3、浆料头爆香，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即可食用。
鲁菜--山东名菜醋烹对虾
鲁菜--山东名菜醋烹对虾
准备食材：对虾3只，盐、淀粉、生抽、酒、白醋、葱丝、姜丝、蒜片、香菜各适量。
做法步骤：
1、对虾洗净，剪去须脚，挑去虾线，每个虾一切四段，放入碗中，撒上少许盐，用手抓匀使其入味，再放入淀粉，用手抓匀，一定每块都比较均匀，这样炸出来才好看，生抽、盐、酒、淀粉加少许清汤或水调一个芡汁备用；
鲁菜--山东名菜醋烹对虾
2、起油锅，加热，等六七成热的时候（手在锅上感觉比较热），逐个放入虾段，经常推动，使其受热均匀，炸一二分钟后捞出，等十秒鈡等油温升上去一些，再复炸一下，使其炸透，沥油捞出；
3、锅内留底油，加入葱段姜丝蒜片，爆香后，加入炸好的对虾段，烹入白醋（量稍多些），倒入刚刚調好的芡汁，翻炒均匀，起锅前撒上香菜段盛出即可食用。
川菜--经典传统中国菜宫保鸡丁
川菜--经典传统中国菜宫保鸡丁
准备食材：鸡胸肉200克，花生米70克，蒜2瓣，姜3片，葱段15克，干红椒6-8个，花椒10粒，腌肉调料：适量，胡椒粉3克，酱油1勺，蛋清半个，淀粉1勺，西班牙橄榄油1勺，调料：适量，醋1大勺，白糖1大勺，酱油1大勺，料酒1勺，淀粉1勺，清水2大勺，香油少许。
做法步骤：
1、冷锅冷油将花生米放入，中火加热，用锅铲不断翻炒，待花生表面稍微变黄，关火捞出滤油冷却，将鸡胸肉劈去筋膜，先横剖，两面排斩后切成1厘米见方的肉丁；
川菜--经典传统中国菜宫保鸡丁
2、将肉丁放入碗中，放入胡椒粉3克、酱油1勺、蛋清半个、淀粉1勺抓匀放置15分钟，再加1勺西班牙橄榄油拌匀，将姜、蒜切片，葱切段，干红椒剪成1厘米的段去籽，将除香油外所有调料混合调匀成兑汁备用；
3、炒锅烧热后倒入西班牙橄榄油，4成热放入鸡丁炒散，变色后盛出，锅内留少许底油放入花椒小火煸出香味后捞去，再煸干红椒至深褐色，加入葱姜蒜煸香后倒入鸡丁，倒入兑汁翻匀，加入花生米淋少许香油炒匀即可食用。
湘菜--经典湘菜农家小炒肉
湘菜--经典湘菜农家小炒肉
准备食材：里脊肉、杭椒、五花肉、红椒、美人椒、大蒜瓣、香菜、青蒜、生抽、老抽、干豆豉、盐、味精、料酒各适量。
做法步骤：
1、五花肉和里脊肉各一半，稍微冷冻一下，比较好切，肉要切成片，薄厚均匀，五花肉要先去皮，再切片，杭椒对半切，或者斜切，红椒切小块，美人椒切小圈，大蒜切片，香菜和青蒜切段；
湘菜--经典湘菜农家小炒肉
2、锅中放少许油，烧热后改中火，把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来，然后将金黄色的五花肉盛出，锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色，此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒，加入适量的生抽和老抽；
3、待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大，不断的铲压材料，煸炒出香味儿，将豆豉和青蒜倒入略炒，然后加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香，最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅食用。
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