几道清淡较素的家常菜，经济实惠，简单又营养

拌牛肚

材料：卤牛肚、小米椒、小葱、生姜、蒜、辣椒油、生抽、醋、味精、白糖、花生碎

1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起放凉后，斜切成薄片。

2、小米椒剁碎，小葱切葱花，姜、蒜切米粒状。

3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，最上面撒葱花和花生碎拌匀即可。

蒜香皮皮虾

材料：皮皮虾500克、盐少许、香菜适量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克

1、材料准备好，皮皮虾刷洗干净后，控干水分。

2、花椒冲洗一下，姜、蒜、香菜切碎。

3、锅里热油，爆香花椒，捞出花椒扔掉。

4、接着爆香姜、蒜，随后放入皮皮虾翻炒。

5、炒至皮皮虾变色后，加入清水，焖煮一会，接着大火翻炒至收汁

6、收干汁后，调入适量盐，撒上香菜即可。

凉拌猪肝

材料：熟猪肝、姜、蒜、酱油、香油、熟芝麻、辣椒油

1.熟猪肝切成片。

2.姜切成丝，蒜剁碎。

3.猪肝放入容器中，放入姜丝、蒜蓉、酱油拌匀。

4.再放入辣椒油、香油、熟芝麻拌匀，放入冰箱冷藏2个小时即可。

韭黄肉丝

材料：肉丝、韭黄、泡椒、生粉、生抽、花椒面

1.肉丝加入适量的生粉、少许花椒面、生抽拌匀，腌制20分钟。

2.韭黄切段，泡椒切丝。

3.热锅温油，下肉丝慢慢滑散，炒至变色。

4.下泡椒丝，转大火，下韭黄段爆炒至发软。

5.起锅前淋少许醋即可。