一、可乐鸡翅
大图模式用料 鸡翅（翅中最佳）8个可乐易拉罐一罐盐适量料酒老抽7ml生抽10ml生姜片（可有可无，有则更好）5片桂皮（可有可无，有则更好）半支或一支。
可乐鸡翅的做法
在生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味。用一勺老抽5ml，两勺料酒10ml腌至少两小时 【时间紧可省略腌制，但要划刀和戳洞，否则不易入味】
大图模式锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干
大图模式用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净
大图模式【最好用不粘锅】把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅
大图模式（不用放油，鸡翅自己会出油）用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅
大图模式一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水。炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。
大图模式炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅
大图模式二、满屋飘香的酱脊骨
大图模式用料 猪脊骨1000克料酒5勺香叶2片八角3个花椒一小把桂皮1块姜6片香葱一小把大酱（黄酱，黄豆酱）3勺老抽2勺生抽5勺蚝油1勺冰糖10粒盐适量鸡精1小勺干辣椒若干个陈皮一片，掰成小块。
满屋飘香的酱脊骨的做法
猪脊骨买的时候请爱心摊主帮忙剁好，洗净用清水浸泡2个小时，中间换几次水，洗净血水之后焯水。摊主把脊骨剁的有点小了，不过也问题不大，啃着方便
大图模式焯水的时候准备配料。如图所示。香葱一把打个结，姜切片，3个八角，一小撮花椒，两片香叶，一块桂皮，1块陈皮，掰成小块，若干干辣椒，10粒冰糖
大图模式焯好水的脊骨捞出冲洗干净，重新放入锅中
大图模式放入所有香料，加入5勺料酒，两勺老抽，3勺大酱（黄酱，黄豆酱），5勺生抽，1勺蚝油，10粒冰糖（配方内的）。一只手拍照，拍虚了，主要是让大家看一下勺子的大小。
大图模式锅中加入开水，没过脊骨即可。开大火烧开，转小火炖30分钟。30分钟后转大火收汁，大概20分钟。脊骨上的肉不算多，不需要炖煮太久。收汁的时候尝一下汤的咸淡，可以添加适量盐调味。加入一小勺鸡精提鲜。
大图模式汤汁收到浓稠即可关火。将脊骨泡在剩余的汤汁里，有时间最好泡上两个小时入味，如果没时间，那就把汤汁收的稍浓些。
大图模式捞出脊骨，上桌啦～
大图模式三、糖醋里脊
大图模式用料 鸡胸肉一块淀粉10勺蒜4瓣白胡椒适量盐适量鲜味酱油适量糖适量。
糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版的做法
解冻鸡胸肉，一大盘冷水，入3瓷勺盐、入鸡胸肉浸泡至解冻，这样可以让肉更嫩。
大图模式腌肉，鸡胸肉去掉筋膜，切成两块，菜刀横向片成两片，顺着纹理切成条
大图模式一块鸡胸肉，入瓷勺1/4勺盐、半勺白胡椒、一勺鲜味酱油、半勺白糖、大蒜拍碎，拌匀，腌制30分钟以上
大图模式调糖醋汁，取大碗。磁勺，2勺淀粉+10勺水搅匀，再加2勺番茄沙司+2勺鲜味酱油+4勺醋+6勺糖+一滴老抽酱油（没有可不放），搅匀。
大图模式炸鸡胸肉，鸡胸肉腌制好，入一个鸡蛋的蛋液，瓷勺10勺淀粉分两次加入，搅拌均匀，会非常粘稠。锅内入油，炸这个的油非常干净，可重复使用。中火加热，至放入竹木筷子刚刚开始冒泡，一根一根放入鸡胸肉。保持中火，记住，一旦肉飘起来了，立刻捞出，才会嫩。复炸，大火把油烧到开始冒油烟，倒入全部鸡肉，开始数数，从1数到30，也就是30秒，马上捞出，这时候的鸡肉状态特别棒，外面有点脆，里面嫩嫩的
大图模式炒汁，调好的汁倒入炒锅，小火加热，不停搅拌，随着加热会逐渐凝固。
大图模式凝固后倒入鸡肉，搅拌均匀，就可以啦。
大图模式
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