私房酱牛肉，做法简单，健康又营养

昨天去逛超市，路过卖肉的摊就驻足了一下，看到牛肉现在都已经50多块钱一斤了，老公说要吃我做的酱牛肉，吩咐要我买上一斤回家，含泪咬牙买了一斤回来，老公今天发工资，算是犒劳一下自己工作一个月奖励给自己的吧，其实这个酱牛肉我已经做过很多次了，老公也一直夸我做的好吃，今天就做一遍，拍了照也给大家分享一下，做法呢其实非常的简单，就是腌制牛肉到做好都比较费时间，但是一想到能吃到美味的牛肉就也不算什么了吧，无论是想蘸蒜酱吃还是想夹着饼吃都很美味哦，跟我学起来，做给家里人吃。

：酱牛肉

：牛腱子肉一斤，生抽，姜，小葱，花椒，桂皮，香叶，白芷，良姜。

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1、 香料要准备齐全，因为酱牛肉食材准备的不用很多，大多数用到的都是香料为主。

2、 将牛肉用水清洗干净，切成大块的肉，一会方便放在锅里腌制，将之前需要准备的香料都依次加入到里面。倒入生抽。

3、 用筷子均匀的搅拌，让香料和生抽可以均匀的裹满牛肉上。

4、 把牛肉盛出来，倒进保鲜袋里面，将袋口系紧，放在冰箱里面腌制一天。最好就是隔一天，晚上腌制，第二天拿出来这样。

5、 牛肉腌制好了就开始熬。将牛肉放入砂锅里，倒上水放入姜和小葱结。

6、 将浮沫撇去，尝一下汤汁，如果感觉淡的话就加入盐，按照自己口味添加。煮开了之后转小火，再熬制1个小时左右。使牛肉更加的软烂。熬制之后关火，放在一边浸泡10个小时以上，牛肉才能更加的入味。

7、 熬制好的牛肉，取出切成片，按照自己喜好摆上精美的造型就可以上桌了。

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1、 煮牛肉的时候可以用筷子戳一下牛肉，试一下软烂的程度。熬制的过程要注意看水，火控制小火来熬制就行。

2、 酱牛肉的精髓就在香料上，最好要准备的齐全一点，没有的话用生抽和花椒腌制也可以的，但最好还是备齐全点，毕竟牛肉挺贵的，做一次就要好吃。

3、 做多了剩下多余的牛肉还可以放进冰箱保存，下一次想吃的再拿出来，酱牛肉说的白了其实也是一道凉菜，放进冰箱里保存味道更佳。