虾仁和豆腐真的是很完美的搭配，虾仁没有太浓重的腥味，而且没有刺，肉质鲜嫩Q弹。豆腐洁白嫩滑，柔软好吃，虾仁烧豆腐既有虾的鲜香，又有豆腐的嫩滑。这道菜虽然没有大鱼大肉的金贵，但却胜在家常新鲜美味！吃起来鲜软爽滑，十分的可口，煮好的豆腐吸收了虾仁的鲜香汁水，入口即化，就连汤汁也很下饭呢！
大图模式虾仁和豆腐的营养都十分丰富，两样食材含有大量的钙、铁、磷、蛋白质及其他维生素物质，适合老人、小孩食用，可增加钙质，防治小腿抽筋，促进骨骼强健。
今天我把这道好吃的虾仁烧豆腐分享给大家，豆腐的嫩滑与虾仁的鲜香，让口感更加丰富美味，开胃下饭，我们可以常做给家人吃，味美又营养。
大图模式【 虾仁烧豆腐 】
食材：
豆腐，虾仁，豆瓣酱，葱、姜、蒜，水淀粉，白胡椒，白糖
做法：
1，我们最好买新鲜的虾，肉质鲜嫩，口感好，超市里的冷冻虾当然也行，就是吃起来会没有新鲜的味道。
把虾仁的外壳剥去，用牙签把虾线挑出来，虾的头部、尾部去掉，剩下的虾仁用水清洗干净，放入盘中，控干水分。
大图模式2，放少许的食盐、料酒、胡椒粉、少许的生淀粉，用手将虾仁抓均匀，放在一旁腌制10分钟。
现在就把豆腐洗干净，把豆腐切成小块，锅中加水煮开，放点食盐，把豆腐煲块放入锅中煮1分钟，就捞出来。
葱、姜、蒜切成细末。
大图模式3，开小火烧热锅，加入食用油，把腌制好的虾仁倒入锅中，快速滑炒，虾仁变色后盛出。葱姜蒜末炒出香味，再放豆瓣酱，小火炒出红油，最后把豆腐放入锅中。
大图模式4，拿锅铲轻轻推动豆腐块，别把豆腐弄碎了，让豆腐块完全融入酱料，加白糖、蚝油提鲜，倒入清水没过豆腐，开大火煮沸之后转成小火，这时放入虾仁与豆腐一起煮，直到收浓汤汁，撒上葱花，即可出锅。
大图模式虾仁和豆腐简单的搭配，却做出美味营养的菜肴，它们富含人体所需的多种营养元素，口味清淡，可清热润燥、生津止渴，口感柔软嫩滑，很容易被人体吸收和消化，家里的老人小孩都非常喜欢吃。
小贴士：
1、虾仁最好是买鲜活的虾来做菜，口感上要好吃得多。
2、豆腐要买嫩的南豆腐，味道更嫩滑。先在水中放点盐，把豆腐煮一下，可以增加韧性，就不容易煮碎了。
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