回锅肉的做法
1.准备材料
2.青蒜切段,肉切片,蒜切末,姜切末
3.小火,将肉片放上去煎
4.煎到两面金黄就可以了
5.取出肉片,将辣椒煸香
6.取出辣椒,煸香姜蒜末
7.放进之前煎好的肉片,辣椒倒入酱油、糖、郫县豆瓣酱和甜面酱,煸炒均匀
8.出锅前倒入青蒜
9.煸炒到青蒜变软,出香味出锅下饭最香!
手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲的做法
1.首先备齐所有的食材。
2.青萝卜和胡萝卜洗净后,用刀切成细丝,香菜切段,葱姜切成碎末。
3.牛肉馅放入一个大一点的容器里,放入生抽和蚝油,料酒和花椒粉,适量的盐和淀粉,鸡精。
4.再加入切碎的葱姜碎末。
5.把所有的食材用手反复摔打成团,我摔了差不多80多下左右,摔的时间越久,做出来的丸子越口感筋道爽滑好吃。
6.用手把摔打好的肉馅,滚成大小一致的丸子,看个人喜好哈。
7.依次把所有的丸子都滚圆。
8.锅里,倒入适量的清水,烧至五成热时,把做好的牛肉丸子一个个放入锅中。
9.盖上锅盖大火烧开后。
10.用勺子撇去浮末。
11.大火继续炖煮10分钟左右,看见丸子都漂浮起来的时候。
12.再加入青萝卜丝和胡萝卜丝,粉丝洗净后也放入锅中。
13.大火煮沸后,看见青萝卜和胡萝卜丝断生变色的时候,加入适量的盐调味。
14.再加入鸡精增加口感,不喜欢鸡精的可以忽略此步骤。
15.大火继续煮沸后,撒上香菜段即可。
酱焖豆腐的做法
1.豆腐洗净切块,放入砂锅。
2.干香菇提前用冷水泡4-6小时泡发,洗净切小粒。
3.蒜头切末。
4.小葱洗净切葱花。
5.锅里倒油烧热后,倒入蒜末,炒出香味。
6.倒入香菇,翻炒均匀。
7.加入沙茶酱,炒出香味。
8.将炒好的酱倒入砂锅,加入水,大火烧开,转小火焖5分钟,即可。
9.关火前撒上葱花,搞定。
嫩南瓜煮鱼的做法
鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是做汤,都清鲜可口,引人食欲。是人们日常饮食中比较喜欢的食物。鱼类的种类繁多,不同的鱼营养也不尽相同。鱼肉营养价值极高,鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效
1.草鱼去刺切丁
2.备南瓜、蒜瓣、尖椒、姜
3.蒜切片,姜切丝,南瓜切丁,尖椒切碎
4.锅烧热倒进茶油烧开,下入鱼丁
5.均匀地撒上盐
6.煎片刻
7.移锅边,放进南瓜丁、尖椒、姜、蒜片,再放点盐入味
8.再混炒
9.撒上辣椒粉
10.淋上生抽
11.放点清水煮五分钟
12.撒上味精
炝炒黄豆芽的做法
1.黄豆芽摘去老根,清洗干净,沥干水分备用;
2.干辣椒掐成段,过滤掉辣椒籽;备好花椒;
3.炒锅烧热,倒入菜籽油煎熟;
4.菜籽油煎熟后,关火稍微冷却,放入干辣椒,花椒爆香;
5.迅速放入黄豆芽,大火翻炒;
6.1分钟后,调入盐,翻炒均匀;
7.食材炒熟后,关火;
8.起锅盛出,炝炒黄豆芽就做好啦。
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