百吃不厌的几道家常菜,下酒下饭,香味十足,好吃的流口水

从前，有一个渔夫，每天靠打鱼为生，鱼肉是家里每天的必备饭菜。但是以往对于鱼的烹饪手法大多都是以烤为主，但突然有一天，一个卖酱油的小贩路过渔夫家，不小心把桶里的酱油洒在了鱼上面，结果，鱼肉变得出奇的香，把周围的村民都吸引了过来，大家纷纷尝了尝，味道更加的鲜美，以后，经过不断的改良，于是有了红烧的做法。

鲳鱼不仅鱼刺非常的少，肉质紧致鲜嫩，而且它的蛋白质含量较普通的鱼要高的多。现在正值春天，我们的新陈代谢也慢慢的加快，身体对于营养物质的需求也更高，而且现在通过食物来养生的人越来越多，食物才是最安全的保健，因此，鲳鱼是家庭餐桌的首选。通过红烧的做法，可以把鱼的鲜美发挥到极致，既解馋又利于下饭。下面我把做法分享给大家。

首先准备所要用到的一些配料：鲳鱼、大蒜、姜、小葱、辣椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖

做法步骤：

第一步，鲳鱼处理干净之后放入盆里面，加料酒、盐、姜片，抓匀之后腌制十五分钟。

第二步，蒜切片、辣椒切圈、葱切葱花，备用。

第三步，鲳鱼拍上一层干淀粉，入油锅小火煎到两面金黄之后捞出来备用。

第四步，锅内留一部分油，重新烧热之后放入葱花、姜片、蒜片翻炒出香味。

第五步，把鲳鱼倒进去翻炒均匀，调入生抽、老抽、料酒、白糖，添入足够的开水，烧开。

第六步，转小火炖煮到汤汁浓稠之后盛出来鲳鱼，剩下的汤汁用水淀粉勾芡之后浇在鲳鱼身上即可。

美食小科普：鲳鱼含有丰富的蛋白质，而且钙、铁、磷等微量元素的含量也很高，对人体具有非常好的滋补效果。