在北方都以面食为主，每天都用面粉做各种各样的面食，多数朋友都蒸馒头吃，或者是烙各种口味的饼！今天我给大家带来一道家庭版烧饼的做法，这道饼吃起来外皮很酥脆，里面的层次也多，鲜香味美，越吃越香，即使家里没有下饭菜，一顿饭也能吃3个烧饼，家人三天两头点名要吃的面食，上锅一烙，外酥里软，好吃又顶饱！
教你在家做烧饼，牢记2大技巧，外酥里软层次多，比花卷还好吃！说起烧饼，你们在家做过吗？我们在家做烧饼的时候，需要大家掌握2个技巧，第一调油酥的时候，加上点十三香、食盐调味，加上点凉油和蚝油，这样做出来的烧饼，咸香又好吃。第二烙饼的时候，电饼铛里可以多放点油，这样烧饼的颜色金黄又好看。大家做烧饼的时候，只要是掌握好这2个技巧，做出来的烧饼酥脆又好吃，即使是新手，一次也会成功的！
自从我学会在家做烧饼后，家人三天两头点名就要吃，因为自己在家做的烧饼，吃起来咸香入味，而且外酥里软，里面的层次特多，吃的时候，一层一层撕着吃，越吃越过瘾！下面我就把烧饼最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备面粉500克，加上酵母5克，温水340毫升和面，用筷子搅拌成絮状，下手揉成一个面团，醒发至2倍大。另准备一个小碗，加上2勺面粉，适量的十三香、食盐、食用油、蚝油搅拌均匀备用。
下面在案板上撒点干面粉，把面团放在上面，先排出里面的空气，再擀成2毫米厚的面皮，抹上一层油酥，边缘部分就不要抹了，从一端往上卷起来，卷的紧实一点，再切成一样大的剂子（切成长一点的剂子），把剂子的两端捏紧实，然后把生胚对折起来，再把两端捏在一起，再一次团圆按扁，擀成椭圆形的生胚即可。
接下来，取出一个小刷子，在生胚上刷一层清水，撒上一层白芝麻，用擀面杖擀几下，这样芝麻不易脱落。把电饼铛预热刷上一层油，把生胚放进去烙，烙的两面金黄出锅。
需要注意的地方：
第一：和面的时候，加上点酵母，用温水和面，再把面团醒发至2倍大，这样做出来的烧饼会更加暄软。
第二：调油酥的时候，不用加热油，用凉油就可以，加上点调味品，这样做出来的油酥咸香又好吃。
第三：烙饼的时候，可以在电饼铛里多刷点油，把生胚放进去烙，烙的两面金黄出锅，这样烧饼的外皮很酥脆。
以上就是烧饼最详细的做法，你们都学会了吗，其实烧饼的做法很简单，里面不放各种添加剂，吃起来外皮是酥脆的，里面不仅层次多，而且还很暄软，当成主食，大人孩子都爱吃！喜欢这道烧饼的朋友们，别再出去买着吃了，有时间在家做一下吧！
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