面条里加它，简直是绝配，我家只这样做面条，家人都爱吃！面条是一种很常见的食物，那么喜欢吃面条的人注意了，这有一份最好吃的面条食谱需要查收！面条到底怎么做才好吃，热水开后再下锅吗？面条和什么是绝配？下面通通告诉你，我家只用这种方法做面条，快来看看吧！

如果你喜欢泰国菜，那么你可能已经熟悉了醉酒面条。关于这个名字的起源有一些理论，但最常见的解释很简单：这些面条在与朋友一起喝酒之后吃是完美的。我必须做的一个免责声明是关于这道菜中使用的罗勒的类型。我知道人们可以使用圣罗勒和泰国罗勒，它在这个配方中效果很好。泰国罗勒和圣罗勒有着自己特殊的味道，这些味道在普通的意大利老罗勒中都没有，所以我的规则是你必须使用这两种类型中的一种。干米粉柔软有嚼劲，把米粉和辣椒，罗勒，鱼露和鸡肉混合在一起简直人间至味。不管你是醉酒昏昏欲睡，还是只在周末或懒惰的星期天，都可以享用这道美味。

醉酒面条

食材：

对于鸡肉和腌料：

2汤匙水、340克鸡大腿或鸡胸肉，切碎、1茶匙酱油、1茶匙油、2茶匙玉米淀粉

对于剩下的菜：

220克宽干米粉、1.5茶匙红糖，溶于1汤匙热水中、2茶匙酱油（泰国酱油首选）、1茶匙老抽、1汤匙鱼露、2茶匙蚝油、少许碎白胡椒、3汤匙蔬菜或菜籽油（分开）、3瓣大蒜，切成薄片、四分之一茶匙新鲜磨碎的姜、切碎的青葱青葱（约三分之一杯）、1个葱，切碎成8厘米的、4泰国红辣椒，去籽，切碎、1杯松散包装的圣罗勒或泰国罗勒、5至6个小玉米，分成两半（可选）、绍兴酒2茶匙

※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

步骤：

用手将2汤匙水倒入鸡肉中，直到鸡肉吸收水分。加入1茶匙酱油、1茶匙油和2茶匙玉米淀粉，搅拌至鸡肉均匀。留出20分钟。按照米线包装上的说明准备面条。我们通常做的是准备一个不锈钢碗和热水，浸泡面条大约15分钟。然后我们就把它们排干。

将溶解的红糖混合物、酱油、鱼露、蚝油和白胡椒粉搅拌在一个小碗中，放在一边。把炒锅加热到快冒烟了，在炒锅周围涂上2汤匙油。加入鸡肉，每边煎1分钟，直到鸡肉90%熟。从锅中取出放在一边。如果温度足够高，而且你把肉烤好了，你的锅应该还是干净的，没有东西粘在锅上。如果没有，你可以把炒锅洗干净，以防米面粘在锅上。

继续用大火加热锅，加入1汤匙油，还有大蒜和姜末。

几秒钟后，加入葱。翻炒20秒，加入葱、辣椒、罗勒、粟米和绍兴酒。再炒20秒钟，加入米粉。用勺把所有的东西再混合一分钟，直到面条变热。

然后，加入准备好的酱汁，在最高温度下翻炒约1分钟，直到面条颜色均匀。小心使用金属刮刀刮锅底，以防粘锅。加入鸡肉，再炒1至2分钟。

醉酒面条就可以出锅了！