夏天最爱吃的5道凉菜,做法简单,非常美味,超级开胃!

天热，饭桌上怎能少得了开胃可口的小凉菜，消暑解腻，一夏天都吃不够。在厨房炒菜温度太高，没2分钟，身上都湿透了，炒了也不想吃，所以这个季节最适合吃凉拌菜，省时省力好吃还有滋味，还免得在厨房受油烟的骚扰。凉拌菜，有荤有素，有时令菜还有野菜，多好，来看一下哪一道才是你的最爱麻辣牛肚

调料：香菜、圆葱丝，红小米椒圈、青柠檬汁，味精，鸡精，糖，盐，花椒油，、海天白米醋。

制作：直接市场上买煮好的牛肚，拿回来清洗干净自己改刀，切成图片这样的条，将切好的牛肚片加入所有的调料搅拌均匀，装盘上桌即可。小葱拌豆腐

主料：豆腐。调料：葱、鲜贝露、鸡粉、香油、白糖、盐

做法：豆腐和香葱洗净，香葱切成末，豆腐切成2厘米见方的小丁装盘备用。加鲜贝露1茶匙，鸡粉2g，盐3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙调味。最后放入葱花拌匀即可。凉拌猪肝

材料：猪肝1块，黄瓜1条，生抽、香醋、大蒜、香葱、辣椒油

将黄瓜切去头尾，用刮皮刀从头刮向尾，成长条状，全部刮好后中间切一刀成两半，将黄瓜条对折后摆盘，黄瓜的边角料切小块摆在盘子中间，做个造型好看，大蒜拍碎剁末，香葱切末，如果有小米辣也可以切一点，红红的颜色撒在盘里也很漂亮，将切好的肝片摆盘，顶端会有个小洞洞，撒上香葱末大蒜末遮挡一下，再根据口味调一碗料汁，我用香醋、生抽、辣椒油调的料汁，浇在盘中即可，生抽量可以大一点，以使材料都能浸在汁中，盐酌情放入。凉拌皮肚

原料：皮肚一小块、黄瓜一根、盐、香油、醋、生抽、黑胡椒粉、糖。

做法：把皮肚切成细条。切成什么形状都可以，随自己搭配，黄瓜也切丝，黄瓜清爽，我觉得搭配皮肚刚好，用盐、生抽、醋、糖、胡椒粉、香油调拌成料汁，最好再拍几瓣蒜，调拌均匀即可装盘上桌了。