牛肉相信大家都爱吃吧，美味鲜香的牛肉营养又好吃，味道非常的棒，最爱吃的就是牛肉酱拌各种食材啦，不管是面还是饭或者是馒头等。牛肉酱都是非常好的食材呢。
今天我们要制作的就是一道牛肉酱美味，外面买的牛肉酱都是看不到牛肉粒的。那么自己家中制作的就不会有这样的问题啦，鲜香美味的牛肉，切成小粒，做成酱料味道可想而知，就是炒菜都想放上两勺呢。
下面我们就来看看这道美味可口的牛肉酱，是怎么制作的吧，味道非常的棒哦，简单美味又好吃呢。
准备需要的食材：牛肉，干豆豉，红豆豆瓣酱1勺，甜面酱3大勺，洋葱半个，生姜小半块，香叶两片，桂皮1块，白芷两片，丁香2个，八角2个，花椒，小茴，食用油，花生米适量，芝麻适量。
步骤一：先将以上的所有食材准备好，然后将买回的牛肉清洗干净，再将其给切成小粒。然后用清水浸泡2个小时，这样将牛肉中的血水泡出。
步骤二：这里先准备好，干豆豉100克左右，然后将洋葱洗净，切上半个将其切碎。把生姜切末，花生米和芝麻将其提前炒熟备用。
步骤三：然后准备好红油豆瓣酱和甜面酱。这里准备炒制啦，准备炒锅将炒锅洗净烧热，将锅烧热，倒入一小碗食用油。然后锅中放入香叶、八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、小茴、白芷小火炸，将香料的味道炸出来。
步骤四：这里将香料炸至微焦，然后用漏勺盛出丢弃不用。再将牛肉粒给挤干水分然后倒进锅中，记得开中火将其翻炒均匀。就这样一直炒至牛肉水分散失，不要炒焦了，不然咬不动了。
步骤五：然后接着倒入洋葱、姜末和红油豆瓣酱翻炒，将洋葱和生姜的水分炒干，豆瓣酱炒出红油。然后倒入干豆豉和甜面酱继续翻炒。
步骤六：这样翻炒至酱香味浓郁关火，再根据自己的口味添加适量盐调味，再倒入花生米和芝麻翻炒均匀即可。
这样做好的牛肉酱，酱香味浓郁，勺上一勺，看着满满的全是肉粒，味道那叫一个棒呢。喜欢的朋友赶紧试试吧，味道非常不错呢。
不知道大家吃过椒盐制作的食物没，椒盐经常出现在炸排骨或者是香酥虾等食材中。经过炸制的食材撒上一层椒盐会更加的好吃呢。
准备需要的食材：盐，花椒，小茴香
步骤一：需要的食材不多，准备好这三样就行啦。首先我们准备二十克的花椒，五克的小茴香，再准备十克的盐盛入盆中备用。
步骤二：这里准备平底锅，将平底锅烧热，记得里面不用放油。然后倒入小茴香和花椒，用小火慢慢的炒，将花椒炒至颜色变深，用手一捏就碎这样就可以了。
步骤三：然后再接着放入适量盐，然后继续翻炒，炒至这个盐微微的变黄就可以了，然后倒在案板上晾凉，等凉透了，可以擀碎也可以打碎哦。
这样椒盐就做好了，大家看下是不是特别的简单，在家做饼，烧烤，或者是做油炸的美味，就可以放椒盐，味道非常的香哦。
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