学会这两道美味的家常菜，鲜香爽口，香辣开胃，以后不愁没菜下饭

香菜拌牛肉

所需食材：牛肉，八角，桂皮，香叶，酱油，生抽，干红椒，花椒，冰糖，料酒，蚝油，香菜，大蒜，生姜，醋，小米椒，花生米

做法：

1、先将牛肉放入清水中，加生姜和料酒烧开，待煮出浮沫后捞出过凉水并沥干，这样牛肉卤好不容易散。

2、锅内放很少量油，放入几颗冰糖，小火熬化，待糖熬至变色，加入一小碗清水，放入生姜、干红椒、花椒、酱油、生抽，再放入牛肉，水要盖过肉，煮40分钟关火。

3、关火后勿开盖，继续放锅中半小时，之后捞出卤好的牛肉放凉再切片。切牛肉要斜着肉的纹理，不要顺着纹理切。

4、然后制作拌牛肉的酱汁，生姜、大蒜切末放入碗中，加入剁碎的小米椒、一勺蚝油，热锅烧油，将一小把花生米炸熟炸香，捞出放入碗中，将剩下的热油也一起淋入，用筷子拌匀。

5、将切好的牛肉片放入碗中，加入一把切断的香菜，加入生抽，醋，一起拌匀装盘即可。

香菜拌牛肉，鲜香爽口，香辣开胃，特别下饭！

香芋蒸排骨

所需食材：香芋，排骨，生姜，面粉，粗糯米粉，粗粳米粉，胡椒粉，生抽，白糖，香葱

做法：

1、新鲜的排骨买回来先用清水冲一遍将表面打湿，再撒入几把面粉，用手将面粉和排骨拌匀搓揉在一起，静放十分钟，之后用温水多冲洗几次，直至排骨表面洗得发白，这样排骨就洗干净了。

面粉有吸附作用，可吸附排骨表面的脏物、血水及油脂等。这样排骨不用焯水也能去腥，不仅洗得非常干净，而且蒸出来的排骨非常的鲜嫩，肉一点也不会柴。

2、将洗干净的排骨沥干水，加入盐、生抽、少量白糖，少许胡椒粉，用筷子拌匀腌制十五分钟备用。

3、将香芋去皮切成小块，与腌制好的排骨一起倒入大碗中，将粗糯米粉和粗粳米粉各一半均匀拌在一起，然后倒入碗中与排骨和香芋一起拌匀。

4、将拌好的排骨和香芋装入蒸碗中，放上姜片，放入电压力锅中蒸20分钟。

5、排骨蒸好后，再焖个十分钟，排骨更入味，香芋更粉糯，出锅前再撒上香葱即可上桌。

这样的排骨蒸出来鲜香美味，香芋清甜粉糯，非常的美味。

两道简单而又美味的家常菜，鲜香爽口，香辣开胃，学会以后不愁没菜下饭！

本文由【叶落美食】原创，感谢您的阅读和支持！