精选美食：照烧鸡腿，砂锅娃娃菜，锡纸牛肉，普洱红烧肉的做法

照烧鸡腿

食材：鸡腿、黄酒、蜂蜜、生抽、红糖、白胡椒粉、白糖

做法：

1、鸡腿洗净，去骨，在用刀背轻轻拍一遍，让鸡腿肉更松嫩；

2、处理好的鸡腿，放入少许胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙黄酒、1茶匙生抽，抓匀腌渍2小时；

3、来调个照烧汁，碗中倒入1份红糖、2份黄酒、1份生抽，1/2茶匙老抽、1茶匙蚝油、1勺蜂蜜，少许清水，搅拌均匀；

4、起锅烧油，放入鸡腿，先煎鸡皮这面；

5、煎至底面金黄翻面，煎至两面金黄，倒入照烧汁，中火收汁；

6、出锅切块，开吃。

砂锅娃娃菜

材料：

五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20颗、食盐1/2小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、鸡精1/4小匙、辣椒酱1/2大匙、大蒜5瓣、花生油2汤匙

做法：

1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟；

2、取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分；

3、炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色；

4、下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽；

5、再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分；

6、大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材；

7、加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可。

锡纸牛肉

用料

牛里脊肉半斤，洋葱半个，蘑菇适量，生抽2汤勺，料酒1汤勺，白糖1汤勺，辣椒少许，葱姜蒜末适量，黑胡椒碎适量，盐1茶勺，鸡精少许，淀粉适量

做法

1、牛肉切丝，用生抽，料酒，白糖，辣椒，葱姜蒜末，盐，鸡精，加水淀粉，腌制30分钟以上。

2、蘑菇洗净，放入沸水中汆一下，捞出控干水分备用，洋葱切丝备用。

3、烤碗上铺上锡纸，把蘑菇和洋葱铺在底层，上面铺上牛肉，最上面撒上现磨的黑胡椒碎，倒少量的油。

4、把锡纸密封好，放进预热220度的烤箱里面烤制20分钟即可。

普洱红烧肉

做法：

1、五花肉洗净，切成小块，用开水煮出血水备用；

2、普洱茶80度开水，排茶备用，用纱布包茶；

3、起锅烧油，倒入白糖，炒出糖色，倒入五花肉，翻炒上色；

4、将姜、葱、黄酒、普洱茶倒入锅内，大火烧开，小火翻开，茶叶一起放入锅中，炖大约一个小时，然后把汁从锅里拿出来。