老厨师教你如何做美味的鱼

冬天一条鱼，每天都走运，我国有着过年过节就吃鱼的习惯，这是一件好事，吃鱼无论是对自己的身体还是鱼本身的寓意就是非常的好的，所以我从小就非常的喜欢吃鱼，到现在我变的非常的会做鱼有着很多做鱼的办法。

直到有一天，我回老家喝酒，看见一个老厨师在厨房做饭，于是我就过去看看。我没想到，就在我找到他的时候，我闻到了鱼的味道。当时，我觉得鱼是多么的香，所以我尝了一点筷子，发现味道真的很好。我问老厨师这鱼是怎么做的。老厨师：不管炖什么样的鱼，都需要一些。”又嫩又香。还不够！

其实老伙夫也没用什么特别调料，而且做法也是比较简单并不会复杂，那我就把老伙夫教我的方法也教给你们|吧！

首先把买回来的鱼洗干净并且处理好，洗干净的鱼切成小愉快装盘备用，这个时候可以开始切葱姜蒜以及干辣椒了，把切好的这些香料均匀涂抹在鱼块身上，并且倒入适量的料酒、生抽、食盐搅拌均匀，用保鲜膜盖上腌制3个小时左右。

把腌制好的鱼沥干水分之后，就可以起锅倒油放下去煎鱼了，等鱼两面煎黄之后，放入姜和干辣椒进行翻炒，然后放入一点点水和生抽、料酒、老抽、黑胡椒粉、一点白砂糖，进行翻炒均匀，开中火进行收汁就可以了。

只需要简简单单的几个步骤，就能做出好吃的煎鱼块，不光是味道非常的棒，关键是卖相也非常的好，因为用姜腌制过的鱼，放到锅里煎不会破皮也不会粘锅，所以煎出来的鱼都是一块完整的。

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