夏日卤菜，五香卤鸭胗，简单美味营养，吃不够，适合夏天，动手吧

五香卤鸭胗

平时看电视喜欢吃鸭脖，鸭胗。其实这些东西可以自己在家做，简单方便并且卫生。做起来毫无压力。

用料：

鸭胗10个，八角3个，茴香3克，姜5片，老抽1勺，生抽3勺，料酒4勺，盐5克，香叶3片，葱5根，冰糖15克，桂皮2块，干辣椒3个

五香卤鸭胗的做法：

准备材料

将鸭胗解冻，浸冷水30分钟。倒掉血水，用盐洗净鸭胗，尤其是一些筋筋拉拉。将鸭胗洗净后放入锅中，加凉水，没过鸭胗，开火烧开水，待水开后烧5分钟，沥出鸭胗，重新放入凉水，没过鸭胗。加入所有材料，倒入料酒，生抽，老抽，姜片，葱，冰糖。开始炖。炖的时间随自己对鸭胗的嚼劲度决定。但我是等到大火烧开后，用小火炖煮大致2小时，直至酱汁收干。出锅即可！

小贴士：在整个炖煮过程中，需要不时的搅拌，以防酱汁烧焦；当中可以尝一下味道，确保不要太咸。若口感较咸，可适当加水继续炖煮，或减少炖煮时间。