李白:“中有绿发翁,披云卧松雪”
这个裹着青翠外衣的白胖子——茭白又逐渐出现在大街小巷的市场上了……
“春季荸荠夏时藕,秋末茨菇冬芹菜,三到十月茭白鲜,水生四季有蔬菜。”每个月有每个月的精彩,但这个6月,我只想说你——茭白。
转眼已经进入了6月,天气变得越来越闷热,胃口还是一如既往的有些不好。吃饭作为人生中最重要的事情,却每天都在发愁,吃什么,成了每天最纠结的事情,大鱼,大肉,烧烤都已经吃得有些油腻了,想换换口味,吃一些不同的蔬菜。掐指一算,今天这道清甜鲜嫩的茭白正好是你最佳的选择。
6月,菜市场上又多了一种新鲜的时令菜,鲜嫩到能掐出水来,它就是茭白,茭白被誉为“水中参”,丰富的营养价值,肉质鲜嫩,茭白中含有人体需要的各种微量元素,矿物质。利尿止渴,清热解毒,好处多多,值得一提的是,茭白还有美容瘦身的神奇功效,对爱美的女孩子来说,这可真是拿肉都不换啊。本就是清鲜的食物,清甜鲜嫩又不长胖,天热来一盘,茭白本身鲜美的味道加上爽脆味,能让你胃口大开,没有放肉但是味道却比肉还好,现在吃正好不过了。
食材:茭白3根,大蒜,生抽,白糖,蚝油
做法:
1、先将茭白的外衣去掉。在买茭白的时,尽可能选择身形笔直,外形光滑的。
用刮刀去除外皮,切去根部,清洗干净后切滚刀块。
2、锅中烧水,水开,下入切好的茭白,进行焯水。时间控制在30秒左右。
因为茭白中含有草酸,焯水可以去除涩味。
3、起锅倒油,倒入蒜末炒出香味,接着倒入茭白,翻炒至茭白块微微发软。
4、加少许生抽、白糖、蚝油调味,沿着锅边,缓缓倒入少许清水,盖上盖子焖。
想要做出好吃的油焖茭白,是要加水焖才入味。
5、焖五分钟左右,待汤汁浓稠,即可关火。撒上葱花,出锅装盘。
简单美味的清炒茭白就做好了,做法超级简单,美味营养又下饭,非常适合在这个炎热的六月食用,喜欢的朋友也来试试吧。
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