精选美食，教你几道没有吃过的家常菜，食材营养丰富，解馋下饭菜

1.小炒羊肉

食材配料;

羊肉，小米辣，芹菜，姜，蒜，料酒，生抽 ，盐，鸡精，胡椒粉，淀粉

做法步骤;

1.羊肉去筋膜洗净，切成丝，装入碗里放料酒，胡椒粉，淀粉和生抽腌制20分钟左右

2.小米椒洗净，切斜片 ，芹菜洗净，切小段、姜和蒜去皮切成碎备用

3.热锅里放食用油，油温烧至7成热，加入腌制好的羊肉爆炒至七–八成熟捞出

4.锅里留低油，倒入小米椒，切碎的姜和蒜，小火爆香

5.倒入羊肉一起翻炒，放盐、生抽调味

6.最后一步放入芹菜翻炒均匀撒一点鸡精即可出锅了。

2.剁椒粉皮

食材配料;

粉皮，剁椒，姜，蒜，青红辣椒，盐，鸡精，芝麻油，生抽，色拉油，

做法步骤;

1.粉皮提前泡发，洗干净，沥干水分，切成长片装入盘子里备用

2.青红辣椒洗净，切成小圈，姜蒜去皮，切碎备用

3.炒锅中倒入少许食用油,放剁椒开小火炒香,

4.加入粉皮,姜，蒜，,盐,青红辣椒炒制断生

5.放色拉油，鸡精.芝麻油翻炒均匀即可出锅了。

3.鸡丁炒滑子菇

食材配料;

鸡凶肉，滑子菇，冰糖，生抽，蚝油，料酒，淀粉，盐，花生油，姜

做法步骤;

1.买回来的鸡胸肉，清洗干净，切成小丁，

2.鸡丁装入碗中，放盐，淀粉，料酒 腌制20分钟左右

3.滑子菇用清水，洗几遍，锅里凉水，烧开倒入滑子菇稍微焯一下水捞出，对一下凉水

4.滑子菇放凉以后剪去蒂，长的切成两段备用

5.青红辣椒洗干净，切成片，姜去皮洗净切碎

6.锅热里放入适量的食用油，油温5成热左右下姜小火炒香，

7.倒入鸡丁翻炒至变色，鸡丁变色以后锅里的温度也升高了，来一勺酱油炒匀

8.鸡丁裹上颜色以后倒入滑子菇翻炒一下，放适量清水，两颗冰糖翻炒一下，盖上锅盖转小火焖10分钟左右

9.等到汤汁剩一点时放青红辣椒炒制断生，加一勺蚝油开大火翻炒几下即可出锅了。

4.泡椒莴笋炒肉

食材配料;

猪肉，莴笋，泡椒，姜，蒜，料酒，盐，食用油，淀粉，鸡精粉

做法步骤;

1.瘦肉清洗干净，切薄片，装入碗中加入盐料酒，生抽，淀粉腌制10分钟

2.莴笋去皮洗净，切成菱形片，放入碗里撒少许盐，腌几分钟，用清水洗净，寄出水分备用

3.泡椒切段，姜，蒜去皮切片碎备用

4.热锅倒油放入姜蒜，泡椒开小火，炒香

5.加入肉片，快速翻炒至7成熟放入莴笋片

6.最后撒一点鸡精粉调味炒匀即可出锅了。

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