四个家常菜晚餐，很简单！

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各位大家好，欢迎阅读由金姐的美食屋提供的美食资讯。今天我们的主题是：下饭的四道家常菜, 做法简单!接下来我们一起进入正题。

干锅鸡杂；煮好的鸡杂盛出。另起锅，倒入油将花椒爆香，加入葱、姜、蒜。加入杭椒和朝天椒翻炒。辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。放入鸡杂翻炒均匀。加入莴笋、生抽、耗油继续翻炒到菜熟的差不多时，盛入干锅中，电磁炉上小火慢煨。

毛豆炒鸡蛋；取三颗鸡蛋磕入碗中，加盐打散,毛豆半斤洗净焯透；锅中加植物油烧至五六成热，放毛豆煸炒，加盐炒入味，出锅 ；锅内再加适量植物油烧热，加入葱花，倒入蛋液翻炒，成块以后放入毛豆炒均匀即可。一道清新、爽口又简单易学的快手菜新鲜出锅，敢快尝尝鲜吧。

茭白炒肉丝。锅里放些油，加热，放入姜末，洗净，小火，慢慢炒。闻一闻姜的味道，炒一下，加入切碎的小米，一起炒。当小米辣炒菜时稍微辣一点，加入肉丝炒菜快过高热。当肉的表面稍有变色时，加入水竹，迅速翻炒。翻炒几次，加入少许盐，继续翻炒约30秒。

白切鸡；鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱；大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。

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