【泡姜炒肉丝】
食材：猪肉、泡姜、青红椒、豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、淀粉、料酒、鸡粉
制作步骤：
1、泡姜切成丝，青红椒洗净去籽切丝。
2、猪肉切丝，放入淀粉、盐和料酒抓匀腌制入味，炒出来的肉会更好吃。
3、锅中烧油，油热加入腌好的肉丝煸炒至变色，调入生抽和豆瓣酱炒匀。
4、下入泡姜丝炒出香味，加入青红椒丝，调入盐、蚝油和鸡粉炒均匀就可以出锅了。
辣椒炒腊肉
食材：腊肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽
做法：
1、准备好青椒腊肉腊肠等原料。
2、将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。
3、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。
4、加入青红椒一起煸炒。
5、沿锅边溜点清水，加盐，生抽调味。
6、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
蚝油田鸡
用料
田鸡5只；莴笋1根；杭椒4根；红椒1根；玉米淀粉2～3勺；生抽2勺；耗油1勺；白糖2小勺；蒜瓣5瓣；生姜5片；料酒适量；盐1小勺
做法
1、田鸡加入适量料酒，一小勺盐，2～3勺玉米淀粉，腌制15分钟左右。
2、蒜和生姜切片，莴笋切段。
3、热油锅，倒入椒，姜，蒜爆炒一下，再炒30秒左右。
4、加入莴笋继续爆炒，大火炒个半分钟左右。
5、加入腌制好的田鸡继续爆炒。
6、加入适量的热水，一勺耗油，2勺生抽，2小勺白糖，继续翻炒。
7、煮3分钟左右，玉米淀粉兑水勾芡，再翻炒1～2分钟左右，关火。
青椒炒干虾
材料：青椒3～4个、小龙虾适量、干辣椒2个、蒜子2瓣、花椒、酱油、盐、姜、葱适量
做法：
1.干虾用水泡上备用。
2.辣椒切好，姜切丝，蒜子压裂切碎，干辣椒切段。
3.干虾子捞出控干备用，锅内放油，油热后放入花椒姜丝干辣椒段葱丝爆香，放入干虾子，用油略炸。
4.将青椒丝放入锅内略炒，加入酱油，盐翻炒，最后加入切好的蒜子，翻炒一下出锅即可。
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