超级下饭的擂辣椒皮蛋茄子
用料
青椒5个；红椒4个；茄子半个；皮蛋3个；大蒜籽5瓣；生抽适量；盐适量
做法
辣椒洗净，晾干水分。茄子切片。蒜瓣儿切碎成末。皮蛋切成瓣。
锅中放适量油，是炒菜时放入的油量的两倍。油烧热后，放入辣椒
炸至辣椒变软，辣椒皮发白。茄子片放入热油中炸软。蒜末爆香。
把辣椒上的皱皮撕掉。将处理好的所有食材放入容器中。
加入适量盐，适量生抽，用擂棒将辣椒茄子皮蛋擂至你想要的状态，大功告成。
可乐鸡翅
用料
鸡翅真的你爱吃多少就弄多少；可口可乐真的只要勉强没过鸡翅的量，不宜多；盐真的只要少许；姜可选，真的可以有，它能增嫩肉质去腥去躁
做法
鸡翅洗净，用刀在翅身切口，放入盐、姜粉(末)腌制10分钟
锅入油烧热，倒入鸡翅不断翻炒至水气收干，表皮金黄
倒入可乐，量以勉强没过鸡翅为适，大火烧开后，转中小火煮至可乐水气渐干后转大火收水搞定
油炸茄盒
用料
茄子1个；牛肉（可以猪肉代替）250g；鸡蛋1个；葱少许；盐少许；料酒少许；淀粉（腌肉）少许；面粉（裹茄盒）少许；生抽少许；五香粉少许；胡椒粉少许
做法
牛肉剁碎成肉末，加葱末，盐，五香粉，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉腌制半小时
茄子洗干净切片，一片切一个多指头那么粗，拿起一片把中间切开，但是不要切断哦，一会夹肉馅
茄子夹肉馅，面粉加水调成糊糊，要稠一点，鸡蛋打成鸡蛋液。可以在面粉糊里面加一点点盐
油加热到7分热，可以滴一滴水进去，兹兹响的时候就可以了，转小火油炸
茄子裹鸡蛋液，面糊下油锅油炸，小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面，炸到金黄色捞出来
所有的茄盒再下油锅大火再炸一次
油炸完的油过滤后可以继续炒菜不浪费
吃不完可以冷冻起来，之前冷冻了很久煮面的时候放进去了还是很好吃，不过因为茄子是蔬菜还是建议尽快食用！
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