酸甜咕噜鱼
食材：龙利鱼柳、番茄沙司、白糖、食盐、苹果醋、白胡椒、蛋清、玉米淀粉、白芝麻
做法：
1、鱼柳里放入食盐，胡椒粉，蛋清腌十分钟；
2、玉米淀粉倒入鱼柳中，鱼柳沾上淀粉；
3、倒入油锅，炸至酥脆捞出，升高油温，复炸至金黄捞出；
4、用淀粉，番茄沙司，白糖，苹果醋，调成碗汁，倒入锅中，小火翻炒加适量水熬成粘稠的汁；
5、倒入鱼柳，迅速拌匀，出锅即可。
牛肉炒年糕
做法：
1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末。
2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，加入一个小鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。
3、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。
4、另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。
锅塌豆腐
北豆腐、鸡蛋、红柿子椒、黄柿子椒、淀粉、生姜、大蒜、香葱、生抽、蚝油、盐、油、剁椒。
做法
1、红、黄柿子椒切成颗粒状，生姜、大蒜、香葱切成末。
2、豆腐切成5毫米左右厚度的片，豆腐两面稍微沾一点淀粉。
3、鸡蛋里加入适量盐搅拌均匀，沾了淀粉的豆腐裹上鸡蛋液。
4、锅烧热加入适量油烧到四成热，均匀铺上豆腐中火煎。
5、一面煎黄后晃动锅翻一面，将两面都煎黄，煎好出锅待用。
6、锅里加入适量油，爆香柿子椒粒、葱姜蒜末。
7、加入适量剁椒、生抽、蚝油，翻炒均匀，然后加入少许开水翻匀。
8、将煎好的豆腐倒入锅里轻轻翻动，翻均匀即可。
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