又香又好吃的一道家常菜，酸辣爽脆开胃美味又下饭，小孩子都爱吃

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。今天为大家分享的家常菜是：凉拌鸡爪，这样做鹌鹑蛋表面酥脆，再裹上红亮的汤汁，酸甜开胃，一口一个，非常美味，一起来看看它的做法吧！

祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

凉拌鸡爪的做法

材料：鸡爪、小葱、蒜子、香菜、生姜、干辣椒、花椒粒

做法：1、蒜子斩成蒜泥，生姜一半切末一半切片，小葱切末，香菜切段，干辣椒切段，鸡爪冷水下锅焯水，放姜片，料酒水烧开后撇去浮沫，盖上锅盖把鸡爪烧熟大火烧十分钟即可。

2，晾凉后剪去脚趾再剪断热锅倒油，放蒜末、姜末、干辣椒、花椒、小葱末爆香，倒鸡爪翻炒片刻然后关火，再放食盐、美极鲜、花椒油、麻油，最后倒香菜段翻炒入味，撒上白胡椒粉翻炒均匀即可装盘。