最近就馋这菜，一煎一滚，鲜香爽滑超美味，我家连吃5天特带劲，豆腐虾仁粉丝煲是一道非常传统又经典的上桌菜，在什么场合都拿得出手，做法又非常简单，全家老少都爱吃。做好的豆腐虾仁粉丝煲吃起来口感很赞。豆腐嫩滑入味，虾肉鲜嫩香甜， 而粉丝吸收虾的鲜美，会变得滋味十足，非常美味哦！虾仁粉丝煲这道美食不但是味道很棒，而且还有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质。下面咱们一起来看看做法吧！

豆腐虾仁粉丝煲

所需材料：日式豆腐3条，鲜虾350克，粉丝1小捆，金针菇200克，鸡蛋1个，葱适量，料酒1勺，盐少许，食用油适量，【酱汁材料】：番茄酱2勺，味达美臻品蚝油1勺，味达美臻品特级生抽2勺，味达美冰糖老抽酱油1勺，白糖1勺，清水1碗

制作过程：1、粉丝提前用温水泡软备用，鲜虾去头去壳去虾线洗净，加入1勺料酒，少许盐，抓匀腌制备用

2、日式豆腐用中间切开，再轻轻倒出来，再切成厚片，金针菇去除根部洗净，葱切葱花

3、取一个容器，加入番茄酱2勺+味达美臻品蚝油1勺+味达美臻品特级生抽2勺+味达美冰糖老抽酱油1勺+白糖1勺+清水1碗，调成酱汁备用

4、日式豆腐放入碗中，将鸡蛋打散好淋入日式豆主腐中，拌匀，平底锅倒入适量的食用油烧热，再放入日式豆腐中小火煎至两面金黄色，盛出备用，原锅再放入虾仁，煎至变色，盛出备用

5、砂锅依次放入金针菇、粉丝，再放入煎好的日式豆腐，最上面放入虾仁，再淋入刚好调好的酱汁，盖上锅盖，中火煮10分钟，再撒上葱花即可

一道美味的豆腐虾仁粉丝煲就做好了，鲜香爽滑超美味，好吃易做，你也赶紧试试吧！

【来源：茹絮的美食生活】